近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，有防癌抗癌的作用。美味的番茄蛋汤应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐简单番茄蛋汤的做法。
番茄蛋汤的食材准备
主料
毛豆
100g
鸡蛋
2个
番茄
2个 辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
虾米
适量
番茄蛋汤的具体做法步骤
1.准备;毛豆洗净，番茄洗净切片，虾米漂净。锅里油热，放下毛豆煸炒
2.放适量清水煮开，小火煮5分钟，放下番茄
3.放下虾米，大火煮2分钟.
4.倒入蛋液，大火煮开
5.放盐，鸡精，葱花即可
不同颜色番茄的功效
红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
番茄蛋汤做法
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