山药南瓜粥
食材:粳米50克、山药30克、南瓜30克、盐2克
做法:
1、粳米清洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干;
2、山药去皮清洗干净,切块;
3、南瓜去皮清洗干净,切丁;
4、往锅内注入适量冷水,将粳米下锅,用大火煮开;然后放入山药、南瓜,改小火继续煮,待米烂粥稠时下盐调味即可。
鱼肉末炒西芹
材料:西芹或芹菜200-300克,切小拇指甲盖大小的小丁;冷冻三文鱼(室温提前解冻)4盎司,约113克;姜一小撮,搓姜末;海盐和黑胡椒适量;酱油1/2-1小勺;米醋(选用)1大勺
做法
1、不粘锅热后,直接放入鱼块煎鱼,在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
2、等鱼的四周边缘都变金黄色,翻一面继续煎,同样,在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
3、等鱼8、9成熟时,用铲子把鱼块铲碎,放入酱油、姜末炒香。
4、最后放入芹菜丁,翻炒2-3分钟左右即可,喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿,尝尝味道,适当加盐调味。
5、出锅时,放醋或小撮糖。放醋和不放醋是两种风味,看个人喜欢了,我喜欢放醋。
黄瓜溜肉片
食材:黄瓜、瘦猪肉、鸡蛋清、猪油、精盐、鸡精、料酒、水淀粉、葱丝、青蒜段、姜末、高汤
做法:
1、将瘦肉切成薄片,用鸡蛋清、水淀粉、盐、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟;
2、黄瓜切片;
3、把高汤、鸡精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁备用;
4、将锅放在火上,加入油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油;
5、锅内留底油,爆香葱丝姜末和青蒜段,把肉片放入锅内,再黄瓜放入翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘即可。
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