奶油鲜笋
配料：竹笋400克、猪里脊肉100克、牛奶150克、小麦面粉50克、鸡蛋清30克、淀粉(蚕豆)5克、盐5克、味精2克、黄酒10克、鸡油15克、猪油(炼制)20克
做法：
1. 将鲜竹笋刻成菊花形，入沸水锅焯后，倒入鸡清汤中吃上味；
2. 猪脊肉剞成小菊花形，入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀；
3. 炒锅置火上，下入猪油，烧至四成热，下脊肉过油，断生成菊花形，起锅沥油；
4. 将鲜笋连同鸡汤500毫升入锅烧沸，捞出码盘成形；
5. 炒锅上中火，入鸡油、下面粉炒香，徐徐注入鲜牛奶，下盐、味精、黄酒，再倒入脊肉，淋上猪油，起锅均匀地浇在鲜笋上即成。
蜜豉肋排
材料：猪肋排、小土豆、冰糖老抽、生抽、蜂蜜、高汤、花椒、大料、香叶、桂皮
做法：
1.将所有调料混合，小火熬制，熬出香味，煮至浓稠时，离火放凉。
2.猪肋排加入熬好的汁，腌制3小时。
3.取出猪肋排，放入进烤箱，用260度烤30分钟左右，期间刷三次酱汁。
三丁娃娃菜卷
材料：娃娃菜、鲜香菇、胡萝卜、火腿肠、番茄、葱、蒜、盐、油
做法
1.娃娃菜洗净，用开水烫软，沥干水分备用。
2.锅中放适量油，将切好的蒜末、香菇末、胡萝卜丁、火腿丁倒入锅中翻炒出香味，盛出备用。
3.将炒好的菜馅儿放入烫软的娃娃菜叶上开始卷好。
4.将所有的娃娃菜卷好后摆盘，起锅加水烧开，大火蒸五分钟。
5.取出撒上葱花即可。
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