冬瓜焖鸡
1、冬瓜去皮后切块;鸡肉切小块,备用。
2、热锅,倒入约2大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至肉变白。
3、加入冬瓜块及和露、米酒、水,煮开后以小火煮约30分钟。
4、再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。
什锦玉米粒
【所需材料】
甜玉米粒200克,青豆30克,胡萝卜30克,火腿30克,适量盐。
【制作步骤】
1.胡萝卜刮掉表皮,洗净后切成小丁,火腿切成小丁;甜玉米,青豆备用。
2.胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分;青豆若太硬,也可以煮一下再炒。
3.锅内倒油,烧热后下入所有材料,加盐,用中火翻炒一会儿即可。
4.制作非常的简单又好吃!
奥尔良黄金锤
用料:翅根12根,色拉油适量,盐少许,料酒少许,奥尔良烤翅粉35g
做法:
翅根洗净,用开水烫一下,沥水。
奥尔良烤翅粉一袋。
加35克冷水,少许盐调匀。
用刀将翅根头部切开,将筋膜切段,将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分,露出骨头。
加入调好的奥尔良汁拌匀,用手按摩一会儿。
盖上保鲜膜,密封冰箱冷藏数小时入味。
金色的面包糠适量。
取出腌制好的翅根,再次拌揉一下,骨头处包上锡纸。
放入面包糠。
四处裹满,可适当用手团紧。
依次刷上一层色拉油。
烤箱上下火200度预热,把处理好的翅根排放在不沾烤盘里。
放入预热好的烤箱中下层。
烤20分钟即可取出,中途可翻身,可不翻身。
滑蛋裹牛柳
材料:牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱
做法:
1、将牛柳清洗干净切成薄片,倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟;鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用;
2、小葱洗净后切碎;红辣椒去蒂后洗净切碎;
3、炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出,稍微冷却后,倒入鸡蛋液中;
4、炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液,用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。
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