很多人都喜欢吃糖醋蒜，口感酸甜好入口，没有大蒜的辛辣味，又能吸收到大蒜的营养成分，可谓是一道极佳的食物。很多人都想自己在家腌制糖醋蒜，但是不知道该怎么进行，怕腌坏掉，或腌出来的糖醋蒜味道不好，下面给大家分享一个家庭腌制糖醋蒜的方法，简单好操作，看一遍就能学会，颜色漂亮又脆爽，让你吃了还想吃，一起来学习一下。
大蒜买回来以后，把外层皮剥掉，最好只留下最里面的一层，这样腌制的时候更容易入味，同时把根部削去，如果茎太长，也要剪短一些。
剥好皮以后，取一个容器，把大蒜放进去，先用清水冲洗一遍，接着倒入清水没过大蒜，加入食盐，浸泡两天，一天换两次水，每换一次水，都要重新放一次盐，这样做是为了去除大蒜的辛辣味。
浸泡好之后，把大蒜捞出晾至水分全无，大蒜茎向下更容易滴水，这样晾一夜基本上就可以了。
等大蒜完全晾干以后，我们来开始调制糖醋溶液，这里用的是米醋和白糖，比例是1:1，可以按照自己的口味来做调整，喜欢甜一点就多放点白糖，喜欢酸一点就多放点醋，把白糖倒进醋里，搅拌融化，这里不需要加水，还可以加一勺红糖，这样腌制出来的颜色会更好看一些，当然也可以不加，那就叫做“水晶糖醋蒜”。
然后取一个玻璃容器，把大蒜放进去，再把糖醋溶液倒进去，要没过大蒜，把盖子密封好，放在阴凉处，存储一个月的时间，就可以开盖食用了。
这样做出来的糖醋蒜颜色好看，口感适中，可口又开胃，喜欢吃糖醋蒜的朋友们可以试一试。
重点说一下，大蒜泡水后一定不能有一点水分，不然腌制的过程中容易坏掉，另外，醋和糖的比例为1:1，和大蒜的多少没有直接关系，不管多少大蒜，我们都是要用糖醋溶液把大蒜完全淹没，你们都学会了吗？
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