配方
糯米粉500克，澄粉100克，猪油100克，白糖100克，豆沙，水，芝麻适量
做法 1先将澄粉用沸水烫熟，揉好，放置备用
2白糖用水化开，搅匀，放入糯米粉中，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅匀即可
3把做好的团，捏成硬币大小的小团，按压平，包入适量豆沙，沾点水，乀(ˉεˉ乀)滚上芝麻就是麻球
4锅中放油，油温六成热开始炸，一直小伙炸，成金黄色即可
备注1 麻球不是纯糯米面做的，有澄粉，才可以把麻球撑起来，不然就是汤圆了
2澄粉必须烫熟了用，直接放入糯米粉中，否则也撑不起来
3白糖和猪油也是必须要得，多了发腻
4裹芝麻时放点水不容易掉
5炸麻球一定用小火，否则里面没熟，外边颜色已经变深了
6麻球最好趁热吃
这是最正规的做法，方子也是多年的面点师傅给的，许多大酒店用的就是这个配方，大家没事可以在家试试，做给孩子吃
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