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潮州咸煎肉(南洋风味)
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更多做法:
五花肉
查看原文/ 12月13日/ 117人看过
潮州咸煎肉(南洋风味)
材料:
两块 共 2-2.5 磅的五花肉
盐适量,大约1-1.5 tsp
铸铁锅(一定要用铁锅)
做法:
1. 首先把五花肉洗干净,去皮(一定要去皮哦!不然成品会很韧,不好吃)。然后入锅加水煮至7分熟。(水滚之后中火煮大约8-10分钟)。
2. 把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本上表面都沾上盐就好了,然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来,冰箱里腌一个晚上。
3. 第二天,把腌好的肉拿出来,在一个铸铁锅里下大约一杯的水,然后把肉块放到锅里,大火煮滚,转中火,至水份完全的蒸发。
4. 转中小火,不断的翻动肉块,继续熬,渐渐地猪油就出来了。
5. 再熬制大约30-35分钟后,五花肉的表面都煎得脆脆的了,就好了。
6. 起锅沥干油切块,据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。
好好吃的潮州咸煎肉,很有古早味喔!
潮州咸煎肉的做法【图解】 潮州咸煎肉的家常做法 怎么做潮州咸煎肉好吃 南洋风味 美食吧 美食吧
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