藤黄果是美国最流行的减肥保健食品，在日本也相当风靡。
藤黄果是野生于印度及斯里兰卡等热带雨林地区的果树，果实大如柳橙，酸酸的，自古就被当作咖喱的调味料及民间药物。近年来，藤黄果因拥有抗肥胖效果而受到瞩目，藤黄果提取物HCA源于纯天然提取物，同时又有西药原料明确的化学成分和减肥机理。它通过抑制脂肪的合成，促进脂肪酸的燃烧，减少食物的摄入，三位一体，达到瘦身减肥的作用，是一种不可多得的，目前减肥效果最理想、最健康的减肥保健原料。在欧美是减肥瘦身保健品的首选原料。
HCA对帮助减肥瘦身后防止体重增加（反弹）效果更好。对于那些好不容易将体重减下来的人来说，通过摄取添加了HCA原料的产品，会更有效保持自己的体重。HCA特别适合东方人：特别需要注意的是，由于柠檬酸裂解酶(citrate lyase)仅仅在碳水化合物过度摄入的情况下起作用，所以特别适合以淀粉为主食的东方人。换句话说中国人使用HCA用于减肥瘦身效果比欧美人更好。
HCA的作用原理就是在人体葡萄糖转为脂肪时，抑制其中ATP-柠檬酸裂解酶(ATP-Citratelyase)，使脂肪酸无法合成，并且抑制糖解(glycolysis)作用的进行。HCA化学结构：HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH(OH)-COOH(C6H8O8)当食物进入我们体内，碳水化合物即分解为小分子葡萄糖，进入血液成为血糖，进而送到全身各细胞以代谢为能量。葡萄糖如果没有立即被利用，就储存于肝脏或肌肉形成糖原（Glycogen），但如果肝糖已储存满了，葡萄糖即经糖解作用与柠檬酸循环转换为柠檬酸，再经ATP-柠檬酸裂解酶催化合成为脂肪。藤黄果萃取物所含HCA为柠檬酸类似物，能够竞争抑制ATP-柠檬酸裂解酶的活性，因此阻碍体内多余的糖类转换为脂肪的过程，经研究发现，饭后8-12小时内，HCA可以降低40-70%的脂肪酸合成。
人类在数十年前就开始研究它，有效成分及结构也渐渐明朗，现在被利用为减肥食品。藤黄果的主要有效成分是果皮上的羟基柠檬酸，而羟柠檬酸的主要作用就是妨碍脂肪的合成。当人们摄取了糖类时，这些醣类会被分解为葡萄糖，搬运到肌肉内并且转换为热量。但若热量的摄取量大于消耗量时，多余的葡萄糖就会被转换为脂肪并被储存起来，这就是肥胖的原因。而若是在餐前摄取藤黄果，就能妨碍葡萄糖转换为脂肪，并且促进其转换为较容易被利用为热量的肝糖，因此能预防肥胖。
另外，藤黄果还能刺激饱食中枢，让人体不易有空腹感，食量自然就会减少；且藤黄果没有其他副作用，减肥后不容易反弹。
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