奶奶制作枇杷膏精细复杂止咳清肺润喉
美食熊猫枇杷，古名芦橘，又名芦枝、琵琶果，枇杷树形颇美，而且生长迅速，叶绿茂盛，枇杷膏具有止咳清热解毒的功效，下面就教你如何自制枇杷膏。
一、简易版枇杷膏
食材：枇杷15斤 冰糖1斤半;
1、将枇杷剥去外皮和果核，将果肉放入容器备用，将80%的枇杷放入料理机，打成果泥备用
2、将果泥放入锅内，大火煮开，转中火，放入剩下20%的果肉，搅拌均匀;加入果肉后成品更有嚼头，也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮，直到锅内水分蒸发，变得非常粘稠为止
3、将果酱装入小密封盒内，放入冰箱冷冻室可长期保存，取出后解冻可用微波炉加热10分钟，即可蒸发水分和杀菌
4、枇杷膏可以存放一年多。用它泡水喝可以起到清热作用(这个简易版)
二、常太古法枇杷膏
食材：枇杷 7斤 川贝 200克 白砂糖 500克 枇杷叶 1斤 (比例：枇杷7:1枇杷膏)
制作工艺：
1、将新鲜枇杷去皮、去核
2、用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
3、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状
4、将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁
5、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸
6、将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中
7、约三小时后，加入少许砂糖，延长保鲜时间
8、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶
9、小技巧：
A、枇杷膏仅放少量砂糖保质，所以它像枇杷露，稀而不稠
B、勺取适量调水单饮，甜中带酸，口感特别好
C、对于普通咳嗽，拥有不俗的辅助调养作用
D、手作枇杷膏，亦是雾霾重地的润肺珍宝
三、川贝炖枇杷
食材：枇杷 6颗(二人份) 冰糖 20克 川贝 5克
制作工艺：
1、枇杷洗净，去核去皮
2、准备好冰糖、川贝和枇杷
3、将所有材料放入炖盅，加少量开水
4、盖上炖盅的盖子，锅中水开后放入炖盅隔水炖40分钟即可
5、小提示：如果只作为糖水喝就不用放川贝;冰糖的量根据自己喜欢调整;这款糖水不适合风寒咳嗽
以上就是枇杷膏的制作方法，重点在第二条的古法枇杷膏，做出来是最醇正的枇杷膏，别问为什么，我奶奶每年都有做枇杷膏的，这篇文章是过年写的，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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准备原材料：枇杷、冰糖；
把准备好的枇杷给它剥去外皮，取出里面的果核，枇杷果肉全部剥好之后，我们给它清洗一遍，清洗干净，然后放入冰糖，搅拌均匀，腌制半小时以上；
往锅里面加入少量的清水，然后把腌好的枇杷果肉倒进锅里，开中火，把这个枇杷果肉给它煮开，然后转小火，慢慢熬制；
期间需要不停的搅拌，熬制成这种浓稠的状态就可以了；然后给它装进干净的容器里面，等晾凉之后放在冰箱密封冷藏；
吃的时候，舀上一勺枇杷膏，泡点温水，搅拌均匀就能喝啦；
枇杷膏做法总结：
1、枇杷的嫩叶合和种子有微毒哦，要注意避免误食；
2、自己熬制的枇杷膏可以不放陈皮和川贝；
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自己熬制的枇杷膏保留了成块的果肉，平时可以当成小零食吃，口感Q弹、清甜爽口。
汁液用温开水冲服，可生津止咳、润肺养颜哦！
熬制的方法简单易做，下面我们一起来动手吧！
先把2斤枇杷清洗一下。
然后去皮，剥开把籽去掉。
然后切一个柠檬。
把柠檬汁挤进枇杷肉里。
再准备一斤土冰糖。
然后把冰糖倒进枇杷肉里，枇杷跟冰糖的比例2:1，腌制半小时。
然后开始熬制，把腌好的枇杷肉倒进不沾锅里，再加入3克的川贝粉。
然后盖上盖，小火慢慢熬。熬的过程中要不停的搅拌。
熬成这个浓度就可以了
然后关火，放凉后装进无生水无油的干净玻璃瓶里。
平常喉咙不舒服，咳嗽，就可以用它冲水喝，就很好。常温保存可以放一个月。放进冰箱里可以保存3个月的没事。
然后把盖拧紧，川贝枇杷膏就做好了。
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自己如何熬制枇杷膏
一、自己如何熬制枇杷膏
第一步：将枇杷剥去外皮和内核，放入碗中待用。
第二步：先取出一半的枇杷肉放入到搅拌机中搅拌打成为枇杷泥。
第三步：将打成泥的枇杷泥倒入锅中，开火将枇杷泥烧热烧开之后调到中火。
第四步：之后将剩下的五成枇杷果肉，用木勺子搅拌均匀。
第五步：放入些冰糖一起搅拌熬煮，用小火一直熬煮到所有水分都蒸发。
第六步：枇杷泥变得粘稠即可关火了。
第七步：枇杷膏等到放凉后，就装入到密封罐中，完全凉透后可以放入到冰箱中。
第八步：枇杷膏放入冰箱后可以保存较长时间，食用前用微波炉解冻后就可以了。
二、枇杷膏做法贴士
枇杷膏的制作可以根据自己的需求而调整变化，喜欢的人可以一次放入川贝粉或者杏仁粉，当然建议大家在吃的时候添加川贝粉更加好。枇杷膏制作好后放入冰箱中可以保存大致十五天。
美食天下
枇杷膏
By 八月小水
前几天有事回了一趟老家重庆，说实话在外生活了8年多，我还是第一次这个时间回家。正赶上本地枇杷上市的时候，在北方我生活的这个城市，一直都没有买到过枇杷，我已经8年多没有吃过了，今天买了十几斤枇杷，一定要吃个够。留了5斤给女熬制枇杷膏，这是女打电话特意叮嘱的，因为乘飞机带的东西有点多，只能给女带2斤新鲜的枇杷和熬好的枇杷膏。
原料：枇杷、冰糖。
做法步骤：
第1步、这是我们当地的枇杷，买枇杷时顺便拍的。
第2步、留下小一点的五斤枇杷来熬枇杷膏。
第3步、把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。
第4步、把剥好的枇杷果肉装入锅中。
第5步、开中火，放入冰糖开始熬制。
第6步、边熬边用勺把冰糖敲碎。
第7步、待冰糖开始融化，枇杷也开始出水，关小火继续熬制。熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌，以免粘锅。
第8步、把锅里的枇杷水分熬干，颜色金莹剔透，即可关火。
第9步、放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏室。（吃的时候，舀上一勺加入温开水，搅拌均匀即可）
来自 美食天下 八月小水 的作品。
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