奶奶制作枇杷膏精细复杂止咳清肺润喉
美食熊猫枇杷,古名芦橘,又名芦枝、琵琶果,枇杷树形颇美,而且生长迅速,叶绿茂盛,枇杷膏具有止咳清热解毒的功效,下面就教你如何自制枇杷膏。
一、简易版枇杷膏
食材:枇杷15斤 冰糖1斤半;
1、将枇杷剥去外皮和果核,将果肉放入容器备用,将80%的枇杷放入料理机,打成果泥备用
2、将果泥放入锅内,大火煮开,转中火,放入剩下20%的果肉,搅拌均匀;加入果肉后成品更有嚼头,也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮,直到锅内水分蒸发,变得非常粘稠为止
3、将果酱装入小密封盒内,放入冰箱冷冻室可长期保存,取出后解冻可用微波炉加热10分钟,即可蒸发水分和杀菌
4、枇杷膏可以存放一年多。用它泡水喝可以起到清热作用(这个简易版)
二、常太古法枇杷膏
食材:枇杷 7斤 川贝 200克 白砂糖 500克 枇杷叶 1斤 (比例:枇杷7:1枇杷膏)
制作工艺:
1、将新鲜枇杷去皮、去核
2、用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
3、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状
4、将枇杷肉放入细孔纱布,手工挤出枇杷汁
5、把枇杷汁倒入铁锅,并生柴火煮至微沸
6、将川贝磨成粉后调水成汁,倒入锅中
7、约三小时后,加入少许砂糖,延长保鲜时间
8、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶
9、小技巧:
A、枇杷膏仅放少量砂糖保质,所以它像枇杷露,稀而不稠
B、勺取适量调水单饮,甜中带酸,口感特别好
C、对于普通咳嗽,拥有不俗的辅助调养作用
D、手作枇杷膏,亦是雾霾重地的润肺珍宝
三、川贝炖枇杷
食材:枇杷 6颗(二人份) 冰糖 20克 川贝 5克
制作工艺:
1、枇杷洗净,去核去皮
2、准备好冰糖、川贝和枇杷
3、将所有材料放入炖盅,加少量开水
4、盖上炖盅的盖子,锅中水开后放入炖盅隔水炖40分钟即可
5、小提示:如果只作为糖水喝就不用放川贝;冰糖的量根据自己喜欢调整;这款糖水不适合风寒咳嗽
以上就是枇杷膏的制作方法,重点在第二条的古法枇杷膏,做出来是最醇正的枇杷膏,别问为什么,我奶奶每年都有做枇杷膏的,这篇文章是过年写的,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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家有小孩定要收藏熬枇杷膏润肺止咳
青豆妈美食现在是枇杷上市的季节,枇杷有止咳润肺、活血化瘀的功效,我们当地还会用枇杷叶和代代柑煮水喝,家里的老人说,这样能治疗咳嗽,比吃药要好,尤其是家里有小孩子的吃太多感冒药不好,那这个枇杷膏也有相同的功效,而且泡水喝甜甜的,小孩子也爱喝,一般放冰箱密封保存能放好几个月,有的朋友喜欢奥枇杷膏的时候放些 川贝粉,但是其实我们可以泡水喝的时候再加进去,不用熬进去,这样功效也是一样的,喜欢的朋友可以试试!
准备原材料:枇杷、冰糖;
把准备好的枇杷给它剥去外皮,取出里面的果核,枇杷果肉全部剥好之后,我们给它清洗一遍,清洗干净,然后放入冰糖,搅拌均匀,腌制半小时以上;
往锅里面加入少量的清水,然后把腌好的枇杷果肉倒进锅里,开中火,把这个枇杷果肉给它煮开,然后转小火,慢慢熬制;
期间需要不停的搅拌,熬制成这种浓稠的状态就可以了;然后给它装进干净的容器里面,等晾凉之后放在冰箱密封冷藏;
吃的时候,舀上一勺枇杷膏,泡点温水,搅拌均匀就能喝啦;
枇杷膏做法总结:
1、枇杷的嫩叶合和种子有微毒哦,要注意避免误食;
2、自己熬制的枇杷膏可以不放陈皮和川贝;
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枇杷膏的配方和做法,咳嗽一吃就见效
美食星期八枇杷正上市,有没有去买枇杷吃?枇杷果富含人体所需的各种营养元素,主要功效是治疗肺热咳喘,祛痰止咳。如果家里的枇杷果太多吃不完,用来制作枇杷膏或果酱是很不错的选择。
自己熬制的枇杷膏保留了成块的果肉,平时可以当成小零食吃,口感Q弹、清甜爽口。
汁液用温开水冲服,可生津止咳、润肺养颜哦!
熬制的方法简单易做,下面我们一起来动手吧!
先把2斤枇杷清洗一下。
然后去皮,剥开把籽去掉。
然后切一个柠檬。
把柠檬汁挤进枇杷肉里。
再准备一斤土冰糖。
然后把冰糖倒进枇杷肉里,枇杷跟冰糖的比例2:1,腌制半小时。
然后开始熬制,把腌好的枇杷肉倒进不沾锅里,再加入3克的川贝粉。
然后盖上盖,小火慢慢熬。熬的过程中要不停的搅拌。
熬成这个浓度就可以了
然后关火,放凉后装进无生水无油的干净玻璃瓶里。
平常喉咙不舒服,咳嗽,就可以用它冲水喝,就很好。常温保存可以放一个月。放进冰箱里可以保存3个月的没事。
然后把盖拧紧,川贝枇杷膏就做好了。
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自己熬制枇杷膏的制作材料教程
枇杷味美多汁,可以调养肺部,改善咳嗽等咽喉不适,但是枇杷储存较为困难,而且枇杷不适一年四季都有,所以在需要的时候并不能够马上就有枇杷。因此就有了很多储存枇杷的方法,将枇杷制作成为枇杷膏就是众多方法中的一种。下面我们就给大家介绍下自己如何熬制枇杷膏。
自己如何熬制枇杷膏
一、自己如何熬制枇杷膏
第一步:将枇杷剥去外皮和内核,放入碗中待用。
第二步:先取出一半的枇杷肉放入到搅拌机中搅拌打成为枇杷泥。
第三步:将打成泥的枇杷泥倒入锅中,开火将枇杷泥烧热烧开之后调到中火。
第四步:之后将剩下的五成枇杷果肉,用木勺子搅拌均匀。
第五步:放入些冰糖一起搅拌熬煮,用小火一直熬煮到所有水分都蒸发。
第六步:枇杷泥变得粘稠即可关火了。
第七步:枇杷膏等到放凉后,就装入到密封罐中,完全凉透后可以放入到冰箱中。
第八步:枇杷膏放入冰箱后可以保存较长时间,食用前用微波炉解冻后就可以了。
二、枇杷膏做法贴士
枇杷膏的制作可以根据自己的需求而调整变化,喜欢的人可以一次放入川贝粉或者杏仁粉,当然建议大家在吃的时候添加川贝粉更加好。枇杷膏制作好后放入冰箱中可以保存大致十五天。
美食天下
枇杷膏
By 八月小水
前几天有事回了一趟老家重庆,说实话在外生活了8年多,我还是第一次这个时间回家。正赶上本地枇杷上市的时候,在北方我生活的这个城市,一直都没有买到过枇杷,我已经8年多没有吃过了,今天买了十几斤枇杷,一定要吃个够。留了5斤给女熬制枇杷膏,这是女打电话特意叮嘱的,因为乘飞机带的东西有点多,只能给女带2斤新鲜的枇杷和熬好的枇杷膏。
原料:枇杷、冰糖。
做法步骤:
第1步、这是我们当地的枇杷,买枇杷时顺便拍的。
第2步、留下小一点的五斤枇杷来熬枇杷膏。
第3步、把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。
第4步、把剥好的枇杷果肉装入锅中。
第5步、开中火,放入冰糖开始熬制。
第6步、边熬边用勺把冰糖敲碎。
第7步、待冰糖开始融化,枇杷也开始出水,关小火继续熬制。熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌,以免粘锅。
第8步、把锅里的枇杷水分熬干,颜色金莹剔透,即可关火。
第9步、放凉后装入干净的玻璃瓶中,密封好放入冰箱冷藏室。(吃的时候,舀上一勺加入温开水,搅拌均匀即可)
来自 美食天下 八月小水 的作品。
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