清蒸鲫鱼
食材：400克鲫鱼，各少许葱丝、红椒丝、姜丝、姜片、葱条，3克盐，各适量蒸鱼豉油、食用油
做法：1.将洗净的葱条垫于盘底，放上宰杀洗净的鲫鱼，铺上姜片，再撒上少许盐，腌渍片刻。
2.将盘放入蒸锅，盖上盖子，用中火蒸5分钟至鲫鱼熟透，取出蒸好的鲫鱼，拣去姜片和葱条，再放上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少许热油。
3.另起锅，倒入蒸鱼豉油烧热。淋入盘中即成。
香菇肉末豆腐
用料： 豆腐 1块儿、肉末 2两、香菇 3个（切成碎）、蒜末 少许、老干妈 少许、泡椒 少许、水淀粉 适量、盐 少许、生抽 少许、水 少许；
做法
1.将豆腐切成2cm左右的方块；
2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出；
3.放入蒜末,炒出蒜香味儿；
4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽；
5.放入适量水小煮2,3分钟；
6.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！
菠萝古老肉
食材：
里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒
做法：
1、里脊肉切丁，加料酒，盐，黑胡椒腌制
2、腌好的肉丁裹上面粉，筛去肉丁表面多余的面粉，油烧热，下肉丁炸至金黄
3、炸好的肉丁沥油，生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和水调汁
4、倒肉丁、菠萝丁、红色彩椒丁和调好的汁，翻炒均匀，炒熟即可出锅。
鱼香肉丝
做法：1.鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量
准备好所有材料，将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用
2.泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎
3.里脊肉洗净切成细条，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻
4.锅中倒入油烧热，下腌制过的肉丝迅速划散
5.肉丝至8成熟变色后盛出
6.锅留底油，爆香蒜末、泡椒
7.放入泡姜翻炒
8.放入肉丝翻炒15秒，倒入鱼香汁快速炒匀即可。
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