【异名】
夺杵头细糠(《别录》)，谷白皮(《千金方》)，细糠(《圣惠方》)，杵头糠(《圣济总录》)，米秕(枉颖《食物本草》)，米糠(《验方新编》)。
【基原】
为禾本科稽属植物稻 Oryza sativa L 的颖果经加工而脱下的果皮。
【原植物】
米皮糠
参见“粳米”条。
【采收加工】
加工粳米、籼米时，收集米糠，晒干。
【成分】
果皮含三萜烯醇类成分:三萜烯醇阿魏酸酯(triterpene alcoholerulate)，通称谷维醇(oryeanol)，其中包括环木菠萝烯醇(eycloarterml)。阿魏酸酯:24-亚甲基环木菠萝烷醇(24-methylene cycloartanol)等的阿魏酸醋；甾醇类成分:24-甲基环木菠萝烷醇(24-methylcy cloartanol)，环木菠萝烷醇(cycloartartol)，胆甾醇(choresterol)，三甲基甾醇(trimethylsteml)，二氢-r-谷甾醇(di-hydroy-sitosteml)，二氢-β-谷甾醇，β-谷甾醇(β-sitosteml)，菜油甾醇(campcstemol)，豆甾醇(sdgraasterol)；磷脂有磷脂酰乙醇胺(phosphafidyl-ethanoarnine)，磷脂酰肌醇(phosphatidylinosiml)和磷脂酰胆碱(phosphatidylcholl)；糖脂有D-毗哺葡萄糖基-β-(1-4)-D-吡哺葡萄糖基廿(1-3")-β-谷甾醇(D-glucopyrano-sm(1-4)-D-glucopyranosyl-(1-3)-Psitostetol)，D-吡晡葡萄糖基廿(1-3)-D-吡喃葡萄糖基-β(1-3")-哥谷肖醇(D-glucopyranosyl-β-(1-3)-I)-gLucopymnosyl-β-(1-3")-β-sitostcm，D-毗喃葡萄糖基-β-(1-4)-毗喃葡萄糖基廿(1-4)廿吡哺葡萄糖基帚(1-3")-β谷甾醇[Ⅱgkcopmnosyl(1-4)-Damsyl-β-(1-4)glucopyranosyl-β-(1-3")-β-sitosterol，甾醇酯化合物主要为谷甾醇亚袖酸酯(sitosteryl tinole-ate)，谷甾醇袖酸酯(sitosteryl oleate)长链烷基酯主要为三十烷基山蛴酸酯(triaeomanyl behenate)，二十八烷基橡榈酸鼬(octaoosanyl mitate)和三十四烷基山鲂酸酣(re-tratriacontanyl behenate)；短链烷基酯主要为油酸甲酯(methyl oleate)，袖酸乙酯(ethyl oieate)，棕榈酸甲酵(methyl palmitate)；维生素R衍生物:5-7-O-[6-O-(右旋-5-羟基-二氧吲哚-3-乙酰基)督维二糖基]吡哆素[51-O-[6-O-(d-5-hydroxy-dioxyindole-aoetyl)-cellobiosy-pyridox-ine)，5"-O-(r纤维二糖基)毗哆素[5"-O-(cellobiosyl)-pyridoxine]，4"-O-(D-葡萄糖基)-5"-O-(晰维糖基)吡哆醇[4"-O-(D-glucosyl)-5"-O-(ffcellobiosyl)-pyridox-，碳氢化合物主要为碳数29～31的直链烷烃和烯烃。此外，还含植酸钙镁(phytin)，植酸(physic acid)，角鳘烯(squatene)．阿魏酸(ferul acid)，甾醇、高级脂肪醇、鼠李糖，阿拉伯糖，木糖，甘露糖，半乳糖，葡萄糖，乳清醴(omtie acid)，糠苷(nukain)，以及多种具免疫调节功能或降血糖作用的多糖米糠多糖RBs和米糠多糖RDP和具抗肿瘤活性的蛋白质。
【药理】
1．抗肿瘤作用从米皮擦中分出的米糠蛋白PHl、米糠多糖RBS和米糠多糖RDP均具有抗肿瘤话性。小鼠腹腔注射或灌服米糠多糖RON(a-葡聚糖)对Meth-A纤维肉瘤和Lewis肺癌具有较好的抗肿瘤活性，肿瘤抑制率达45%。米糠多糖RBS30F1对肌肉内移植的小鼠肉瘤S180具有明显的抑制作用，口服量在30mg/kg左右最适宜，此时与使用5-氟尿畸啶的抗肿瘤括性相当。用链霉蛋白醇处理等方法．可以完全除去RBS20F1的蛋白质，但其抗肿瘤活性不变，推测其蛋白质与抗肿瘤作用无关网，肿瘤移植后第二，第四、第六、第八、第十日在肿瘤部位注射米糠多糖0.1ug/只、1ug/只，对小鼠移植性S180肿瘤抑制率分别为53.3%和51.8%。从米糠中提取的米糠蛋白质RBS-PM能够抑制小鼠肿瘤，米糠话性成分RBF-X(对小鼠肝脏肿瘤具有抑制作用，米糠糖朊对小鼠S180肿瘤有抑制作用。从米糠中提取的脂肪酸100 mg/kg灌胃，能有效地抑制小鼠S180肿瘤，1星期内肿瘤减少20%。
2．免疫调节作用米糠多糖RBS能增强网状内皮组织增殖功能和巨噬细胞吞噬作用。
3．降血糖作用从米糠中分离的多糖化台物，对正常小鼠和四氧嘧啶诱发的高血糖小鼠均具有明显的降血糖活性，将米榱脱豫淀粉，蛋白质，脂肪和无机柳等，然后从中萃取半纤维素，这种半纤维素也具有降血糖作用。
4．降血脂作用 肌醇具有降血脂作用。从米糠中获得的半纤维索也具有降血脂作用，用添加0.5%米糠的半纤维泰饲料喂养高血脂大鼠，连续8d，其血清胆固醇水平从435mg/100ml降至258mg/100ml。用淀粉酶处理脱脂米糠，除去淀粉，继用溶剂处理，除掉蛋白质，上清波食有半纤维紊凋维素和木质索等多糖化合物，可用作降低血清胆圃醇的药物。用含5%此类米糠多糖的惆料喂养大鼠，与模型对照组相比，大鼠血清胆甾醇水平从318mg/100ml降至237mg/100ml。
5．抑制肠钙吸收作用米糠中含有的植酸，在肠内能与食物中钙质结合成植酸钙，随粪便排出体外，碱少腑对食物中钙的吸收，从而使尿中钙排泄量降低，减少形戚尿结石的机会。
6．改善肠代谢的作用 从脱脂米糠中分出的一种半纤维素RBH，能够促进腑内双歧杆菌的增殖，进而拮抗腐败菌的增殖，因此，可以作为有救成分配制肠代谢改善药物。
7．其他作用从米糠油袖饼中提出的乳清酸具有抗细菌和抗真菌活性。经小鼠试验表明，米糠多糖化合物RBS，对大肠杆菌、季氏杆苗和铜绿假单胞菌均具有抗菌活性。瑶明旨盘法测定，多糖RBS30F1对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、白念珠苗和大脑杆菌等无抗苗作用闪。米糠多糖具有皮肤调理和润湿功能，可用于配钶化妆品。从米糠中分出的2(1H)-喹啉衍生物具有抗炎活性。
毒性米糠多糖RBS30大鼠口服的最大耐受量>15g/kg。Ames试验证明多糖RBS30F1没有变异原性作用。
【药性】
甘，平。归胃、大肠经。
1．《品汇精要》:“甘，辛，平，无毒。”
2．《纲目》:“米秕:甘、平，无毒；春杵头细糠:辛、甘。热。”
3．《得配本草》:“入手、足阳明经。”
【功用主治】
开胃，下气，消积。主治噎膈，反胃，脚气。
1．《别录》:“主卒噎。”
2．注颖《食物本草》:“通肠，开胃，下气，蘑积块。”
3．《纲目》:“烧研，水服方寸匕，令妇人易产。”
【用法用量】
内服:煎汤，9～30g；或入丸、散。
【选方】
1.治膈气，咽喉噎塞，饮食不下碓嘴上细糠，蜜丸如弹子大，不计时候，含一丸，细细咽津。(《圣惠方》)
2．治膈噎不下食及反胃 杵头糠、牛转草各半斤，糯米一斤。共为细末，取黄母牛口中涎辣为丸，如龙眼大，入锅中，慢火煮热食之。加砂糖二三两人内丸尤佳。(《医学正传》大力夺命丸)
3．治咽喉妨碍如有物，吞吐不下杵头糠、人参、炒石莲内各一钱。水煎服，日三次。(《圣济总录》)
4．治各种恶性肿瘤及白细胞减少症 取新鲜鹅血滴人米糠中和匀，做成黄豆大小的颗粒，每日服2～30粒。无鹅血时可用鸭血代之。(温耀凯《常用抗癌中草药》)
5．治脚气常作谷白皮五升(切勿取斑者，有毒)。以水一斗，煮取七升，击滓，煮米粥常食之，即不发。(《千金方》各自皮粥)
【临床报道】
治疗圆癣与股癣取碗1只，用薄纸封住碗口，在纸面上放米糠适量，然后在米糠上放儿块烧着的火炭，使米糠慢慢燃烧，待米糠将尽时(封碗的薄纸不要烧破)，弃去木炭，用1只同样大小的碗对口盖着，约5min打开，除去米糠及封口的纸，碗内就有米糠油。大约50g米糠，可烧得黑棕色的铀3甜。用时，将米糠铀涂搽患处，每日2次，搽后局部可有短暂的灼痛感。治疗圆癣173例，股癣51例，共224例，全部治愈。治愈时间:圆癣2～3d，股癣4～5d。
【各家论述】
《本经逢原》:“舂杵头糠，有治噎膈．消磨胃之陈积也。然惟暴噎为宜。”
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