油豆腐炒青椒
材料:油豆腐,青椒,盐,食用油,葱姜末,鸡精
做法:
1,油豆腐用热水清洗一下,,青椒也洗净切块待用。
,2,锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。
3,加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟,然后加鸡精炒匀即可。
酱香排骨
食材:肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许
做法:
1、排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀,抓均匀的排骨,腌制入味
2、平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝,之后加入排骨,煎至2面金黄,依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可
风味茄子
材料:茄子300克,虾酱,虾皮,鸡蛋,花生油,料酒,盐,淀粉,面粉各适量。
做法:
1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2.将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。
3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。
蚝油西葫芦
材料:西葫芦,蚝油,花生油,蒜
做法
1、西葫芦洗净去皮,切滚刀状。
2、蒜拍扁切末,锅中热油,爆香蒜末。
3、加西葫芦,翻炒均匀,转中火,加盖焖1分钟。
4、加蚝油,翻炒,盖锅焖1分钟,出锅。
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