目前，山楂叶黄酮主要用于中成药制备，这里不再赘述。在食品工业中，则主要用于加工保健品。下面介绍几种保健饮料的加工方法。
实例181 山楂叶复合保健醋
将山楂叶等提取物与醋进行勾兑，制备出既含山植黄酮又具醋汁风味的保健醋。
( 1 ）工艺流程
( 2 ）主要步骤
① 制汁 将苦瓜与山植叶按4：1 （质量比）的比例混合，然后加入混合物质量8 倍的软水，在85～90 ℃ 下浸提4h ，过滤，收集滤液，该滤液为苦瓜和山植叶复合汁。
② 勾兑 将复合汁与黑米香醋进行调配，其配合比为复合汁：黑米香醋为l ：0.75 （体积比），使醋酸含量为1.0 %～2.0%．再分别加入3 ％的蜂蜜和0.12 ％的异抗坏血酸钠盐，搅拌均匀．
③ 灭菌、灌装 按照饮料有关规定在95～100 ℃ 温度下进行灭菌15～ 20min ，然后灌装和检验，获得山植叶复合保健醋饮料。
( 3 ）主要指标
浅红棕色澄清透明液体，具有醋香和苦瓜的特殊清香和滋味，无异味。体态：浓度适宜，允许有少许沉淀。总酸（以乙酸计）≥ 1.5g / dL ，还原糖（以葡萄糖计）≥ 1.1g/dL，维生素C≥ 120mg/dL ，砷等重金属和微生物指标均合格。
实例182 山楂叶杜仲保健饮料
杜仲叶是良好的降血压中药，还有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、增强免疫力等功效，与山植叶浸提液制成的饮料，有一定保健作用，适合高血压、高血脂、心绞痛、免疫力低下者饮用。
( l ）工艺流程
( 2 ）主要步骤
① 制汁 向山植叶粉中加入3倍0 . 5 %的氢氧化钠溶液，用多功能提取罐在90～95 ℃ 搅拌提取1 ～ 2h ，共浸提2 次。过滤，收集滤液，即为山檀叶浸提液。
向杜仲皮或叶粉中加入5倍纯净水，用多功能提取罐在60 ～ 65 ℃ 浸提40～50min ，共提取2 次。过滤，合并滤液，即为杜仲浸提液。
② 配方 山植叶浸提液10 % ～ 12 % ，杜仲皮或叶浸提液15%～18 % ，柠檬酸0.15 % ～0.18 % ，蔗糖8 %～ 10 %，柠檬酸钠0.02 %～0.04 % ，维生素C 0 . 02 % ，β-环状糊精0 . 05 % ～0. 06 % ，香精0 . 1%。
③ 调配 按配方比例将各配料混合均匀后，用硅藻土过滤机过滤，收集滤液补充软水至规定容量。将调配液预热至50 ～ 55 ℃ ，泵入高压均质机，在20～24MPa 下均质，然后加入香精混匀。
④ 灭菌、灌装 将均质液泵入瞬时高温灭菌器，进行超高温瞬时灭菌。灭菌温度为132 ～ 135 ℃ ，灭菌时间3～5s 。迅速将灭菌液温度降低至80～85 ℃ ，用负压灌装机灌装、封口。最后用冷水喷淋，将饮料温度分段冷却至室温，制成山檀叶杜仲保健饮料。
( 3 ）主要指标
黄绿色澄清透明液体，具有杜仲和山植叶特有香气，无异味、无分层现象；总固形物含量≥14 % ，总糖8 % ～ 10 % ，总酸0 . 3 %～0 . 4 % ，重金属、微生物指标合格。
实例183 天然复合黄酮果汁
配方：山楂叶总黄酮浸膏5kg 、浓缩橙汁3～5kg 、白砂糖20kg 、柠檬酸2.5kg 、水200～500kg 。
工艺流程
主要步骤及主要指标均与实例182 山植叶杜仲保健饮料相似．
实例184 天然夏合保健碳酸饮料
配方：山植叶总黄酮浸膏0．2 % ，越橘浓缩汁0．15 % ，白砂楷4 ％～5 %，柠檬酸0．1 % ，甜味剂、色素、香精及防腐剂适量。
工艺流程
主要步骤及主要指标均与实例182 相似。
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