说起“玉米面菜饽饽”（其实，我老家这个叫：玉米面菜团子，为了阅读方便也叫“玉米面菜饽饽”吧），小时候几乎天天吃，总盼着那天能不吃这东西，当时就和妈妈说：哪天不让我吃“玉米面菜饽饽”了，就算提前迈入共产主义生活了。日月如梭。时光荏苒，20多年过去了，没想到今天的“玉米面菜饽饽”竟成了营养价值高，预防三高、美容养颜、高品质食物了。
材料准备
玉米面：300克
白面：50克
白菜：300克
肉馅：200克
热水：260克
油：40克
葱：适量
料酒：10克
生抽：10克
花椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
姜：2片
做法
1、把玉米面放入盆中。
2、划圈倒入热水，用筷子拌成疙瘩状。
3、晾温后用手抓匀，倒入白面。
4、一起和匀醒发。
5、肉馅中放入葱，姜，生抽，料酒，花椒粉，盐，鸡精和油拌匀搅打上劲儿。
6、锅中烧水，把大白菜切段倒入锅中焯一下，过凉水后挤干水份，然后剁碎。（比包饺子的馅粗一些）
7、倒入肉馅中一起拌匀。
8、取适量面团揉圆。
9、按成窝状的面皮。
10、在面皮中间放适量馅。
11、两只手拖住底部，把两边往中间一起包住。
12、冷水上锅蒸十五分钟左右，再关火虚蒸三分钟。
13、装盘。
小贴士
玉米面不会像白面那样有弹性，包的时候要有耐心，只要把馅包进去，收口捏上就可以了。
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