香酥排骨肉丝
材料：猪大排1小盘、尖椒1个、枸杞子1小把、生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许。
做法：
1、准备好材料，尖椒切片；热锅先将排骨炒热，然后倒进去剩下的汤汁(没有加水也行)。
2、去掉骨头(炖得越久的排骨一热起来就很容易去掉)，将排骨肉丝用筷子拌拌就分开了，转中火，加入排骨酱。
3、再加入生抽；大火收汁儿，加入尖椒片即可。
豆皮炒肉丝
材料：豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒。
做法：
1、豆皮清洗一下切成丝，不要太长哦；干辣椒切段；青椒切丝；猪肉切成丝，放入碗中加入适量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。
2、锅中加入适量的植物油，待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒，炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。
3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒，期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
鱼头咖喱
材料：鱼头、茄子、豇豆、腐竹、豆腐泡、鱼类咖喱粉、姜黄粉、盐、椰浆 、辣椒酱、红葱头、蒜、红辣椒、红辣椒干、虾酱、油。
做法：
1、把鱼头切半，洗净沥干水后，抹上适量姜黄粉和盐，腌制10分钟。
2、锅里加入适量油，油烧热后，把鱼头放入锅中，炸成金黄色，取出滴干油备用。
3、把茄子切对半后再对半，切成长条状，放入油锅，炸软后备用，把豇豆切长段备用。
4、再把腐竹下入锅中，把腐竹炸酥，取出备用。
5、另起锅，倒入适量油，把辣椒糊中火煮至边上泛油，加入适量鱼类咖喱粉，煸炒出香味。
6、锅里加入时刻水，煮开后加入豆腐泡和豆腐皮，煮3分钟。
7、取一只砂锅把刚刚煮好的咖喱汤倒入锅里，把炸好的鱼头和椰奶加入煮滚，加入茄子和豇豆煮3分钟，加盐调味即可。
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