辣炒香干
材料：豆腐干(香干)4块、尖椒4个、红尖椒2个、食盐4克、酱油1汤匙、姜3克、蒜4瓣、蚝油1/3汤匙
、水淀粉1汤匙、菜籽油2.5汤匙、细香葱2根。
做法：1.青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。
2.香干切成稍厚的片。
3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出。
4.锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香。
5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒。
6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味。
7.勾水淀粉炒匀晾汁。
8.放入香葱段翻炒几下，关火即成。
接着再加入尖椒段翻炒出辣味，调入少许鸡精炒均出锅即可
蒜苗回锅肉
材料：五花肉400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量
做法：1.锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟。
2.捞出五花肉，晾凉之后切薄片。
3.蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片。
4.锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用。
5.锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油。
6.倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀。
7.再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。
西红柿豆芽猪骨汤
材料：西红柿1个、黄豆芽300克、排骨600克、盐3克
做法：1西红柿洗净切块；黄豆芽掐去根须，洗净。
2猪骨切块，入滚水中汆烫，捞起。
3将西红柿、黄豆芽、排骨盛入锅中，加2000毫升水，以大火煮沸，转小火慢炖30分钟，待肉熟烂，汤汁变淡橙色，加盐调味即可。
酸菜肉片汤
材料：猪肉适量、酸菜400g、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜葱；
做法
1.把肉切片，洗净，用少许盐腌制；
2.酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣；
3.烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下；锅内放少许油，炒肉片，肉片变色后出锅；
4.锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒（由于我买的那种普通的酸菜，不是那种加过调味料的，所以放了火锅底料），再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可；
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