泥鳅是一种被称为“水中之参”的高营养鱼类，而南瓜由于其口感软糯香甜，深受大众的喜爱，很多朋友想把这两种美味的食物搭配在一起，却又担心会因食物相克而引起食物中毒，那么，南瓜和泥鳅能不能吃？
南瓜和泥鳅可以一起吃。泥鳅不仅蛋白质含量丰富，还含有多种人体所需营养物质，适当食用可以提高人体的免疫力，南瓜维生素的含量高是瓜类之首，适当食用南瓜不仅能够缓解便秘，还具有辅助降血糖的作用。而当两种食材搭配在一起时不仅风味独特，还具有滋阴补阳的功效，所以南瓜和泥鳅是可以一起吃的。
下面为朋友们推荐一款用南瓜和泥鳅一起做的美食：
南瓜炖泥鳅
食材：南瓜、姜片、泥鳅、盐、鸡精。
做法：
1、泥鳅冲洗干净、南瓜切小块。
2、热锅里倒少许油，爆香姜片爆香后倒入泥鳅，快速盖上锅盖，半分钟后揭开盖子煎至微黄。
3、锅内加入适量清水，大火将水煮开后倒入已经切好的南瓜。
4、再次盖上锅盖中火炖至南瓜软烂且汤呈金黄色，撒入适量的盐、鸡精调味即可。
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