【山西暖胃烫面】杂烩揪片子
“烫面是山西人家常做的最多的面食，原因是为了取暖，暖胃，尤其的是在女生生理期期间吃这个缓解疼痛最好了，加上本身这个做法简单，营养丰富，所以成为山西人最爱的面食之一，小揪片吃起来的口感很有嚼劲，加上土豆，胡萝卜搭配，西红柿的微量元素，是这个主食更有营养”
食材明细
主料面粉 两小碗
辅料胡萝卜 一根
土豆 两个
西红柿 一个
香菜 一小把
绿尖椒 两个
配料 葱蒜 适中
咸盐 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
鸡精 一勺
蚝油 一勺
陈醋 一勺
花椒水 一碗
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
杂烩揪片子的做法步骤
1
活面
2
凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。
3
活好的面团盖上盖子醒15分钟。
4
准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒。
5
西红柿，胡萝卜切丁。
6
土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。
7
葱蒜炒香。
8
放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。
9
最后放西红柿。
10
八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮菜。
11
煮到九成熟，加清水到菜里。
12
刚次醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手。
13
所有的面揪好，煮熟面，关火就好。
14
最后放入香菜碎加香味，不喜欢的可以加葱碎。
15
称碗内，撒上葱碎和香菜碎，就可以食用了。
小窍门
这个面适合小孩子和老人使用，在生理期的女生吃了暖胃的，希望可以帮到大家~~~也希望你们会喜欢
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：主食面食面条家常菜老人秋季食谱冬季食谱晋菜晚餐工作餐
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