1、
植物油种类繁多,按所含成份可分为调和油,单一植物油(如稻米油、花生油,大豆油等)。为了便于理解,我们仅按照现在市场上常见的食用植物油来简单实用地分为两大类:即高端植物油和普通植物油。高端植物油主要是指:稻米油、橄榄油等;其他为普通油,包括芝麻油、花生油,大豆油、玉米油。
2、控制用量
营养学家建议,普通人每日的用油量以25毫升为宜。但据调查,中国城市居民的平均用油量实际为80毫升,已超过健康食用量的3倍还多,可见我们日常饮食中的用油量仍有很大的调整空间。但若一下子就减到25毫升,可能很多人连饭都吃不进去了。因此,调整食用油用量也要遵循一个循序渐进的过程。可以先减至40毫升,待身体适应后再逐渐减至更低直到符合标准。但如果高血压、高血脂人群及冠心病、肥胖症等的患者,最好在短时间内严格的将食用量减至25毫升以内,这样才有益于对血压、血脂的控制。
小菜一碟椒盐带鱼 主料
烹饪方法:
第一步:带鱼、黄酒、胡椒粉、盐、面粉等备料。
第二步:将带鱼收拾干净,剪成小段。
第三步:均匀抹上盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时。
第四步:将带鱼两面都裹上干淀粉。
第五步:锅中放油烧热,将带鱼段放入。
第六步:煎至两面金黄即可。
第七步:盛出后洒胡椒粉装盘即可。
吃货小窍门
1、炸带鱼的过程千万不要随意翻动,炸透了自然好翻面。不然带鱼就散了。2、带鱼不需要去鳞,因为带鱼的鱼鳞是个宝,被称为“银鳞”。营养价值非常高,具有天然的抗癌成分。
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