合理食用植物油

1、认识植物油的分类

植物油种类繁多，按所含成份可分为调和油，单一植物油（如稻米油、花生油，大豆油等）。为了便于理解，我们仅按照现在市场上常见的食用植物油来简单实用地分为两大类：即高端植物油和普通植物油。高端植物油主要是指：稻米油、橄榄油等；其他为普通油，包括芝麻油、花生油，大豆油、玉米油。

2、控制用量

营养学家建议，普通人每日的用油量以25毫升为宜。但据调查，中国城市居民的平均用油量实际为80毫升，已超过健康食用量的3倍还多，可见我们日常饮食中的用油量仍有很大的调整空间。但若一下子就减到25毫升，可能很多人连饭都吃不进去了。因此，调整食用油用量也要遵循一个循序渐进的过程。可以先减至40毫升，待身体适应后再逐渐减至更低直到符合标准。但如果高血压、高血脂人群及冠心病、肥胖症等的患者，最好在短时间内严格的将食用量减至25毫升以内，这样才有益于对血压、血脂的控制。

小菜一碟椒盐带鱼

主料：带鱼 1条、天赐谷韵稻米油辅料：黄酒 1勺 胡椒粉 1勺 盐 1茶匙 淀粉

烹饪方法：

第一步：带鱼、黄酒、胡椒粉、盐、面粉等备料。

第二步：将带鱼收拾干净，剪成小段。

第三步：均匀抹上盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时。

第四步：将带鱼两面都裹上干淀粉。

第五步：锅中放油烧热，将带鱼段放入。

第六步：煎至两面金黄即可。

第七步：盛出后洒胡椒粉装盘即可。

吃货小窍门

1、炸带鱼的过程千万不要随意翻动，炸透了自然好翻面。不然带鱼就散了。2、带鱼不需要去鳞，因为带鱼的鱼鳞是个宝，被称为“银鳞”。营养价值非常高，具有天然的抗癌成分。

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