蚝油小花菇
做法
材 料:
小花菇1小碗,小白菜几颗,素蚝油、植物油、盐适量
步 骤:
1.小花菇用热水提前泡上30分钟
2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下
3.焯好的小白菜捞出摆盘
4.烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒
5.翻炒一下后加入适量的素蚝油
6.继续翻炒,倒入泡过花菇的水
7.加盖焖煮2分钟
8.再加入少许的盐调味
9.最后将炒好的小花菇摆放在盘子中
青椒炒鱼干
材料:鱼干200克,青椒2根,油适量,盐少许,味精少许,料酒适量,姜适量,蒜少许。
做法:
1、 准备好适量的鱼干,青椒两根,把鱼干洗净去骨撕碎
2、 青椒切丝,切碎,油锅烧热,下入鱼干小火慢煎,2分钟翻煎另一面,煎至两面微焦黄。
3、 加入姜、蒜煎出香味。
4、 加入青椒丝翻炒。
5、 炒至青椒变软,加少许盐(鱼干是咸的,只要加一点点让青椒入味即可),少许味精,倒入料酒翻炒均匀即可。
6、 出锅装盘。
鱼香土豆
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
豆鼓年糕排骨
材料:排骨,年糕,油,盐,豆鼓,葱,姜,生抽,淀粉,白酒,耗油,糖
做法1、肋排剁成小块,葱姜切末。
2、烧开水,将排骨汆烫下去除杂质。
3、清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。
4、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀。
5、锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油。
6、锅里留一点油,油热后将豆豉下锅炒香。
7、加入葱姜,放入排骨,加入一勺生抽上色调味。
8、加入开水,大火烧开转小火炖至排骨酥烂。
9、将年糕加入,炖至年糕软烂,汤汁收紧。
10、加入少许糖和蚝油调味,即可关火。
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