肉末豆腐水蒸蛋
1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水。
2、碗中打2个鸡蛋加盐,加适量温水搅匀倒入豆腐中蒸9分钟。
3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟。
4、锅中加油,爆香葱蒜末,放肉末炒至变色,放青椒、胡萝卜碎,加盐、生抽炒匀,加清水盖锅盖焖烧5分钟。
5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹,把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上,美味即成。
芦笋炒肉
食材:芦笋300克,猪瘦肉100克
做法
1)、猪瘦肉洗净切成薄片,加入少量淀粉,酱油,五香粉拌均匀腌制15分钟。
2)、芦笋洗净,用刀将芦笋切成细长薄条备用。
3)、生姜洗净后,切成细丝,大蒜拍扁去皮切碎备用。
4)、起锅倒入食油,油热倒入生姜和大蒜炒香,加入腌制好的肉片炒至变色,捞出装盘。
5)、锅里倒入食油,油热倒入芦笋炒至断生后加入炒好的肉片翻炒均匀,加入食盐,继续翻炒继续就可以出锅装盘了。
小炒香干
食材:香干、木耳、青红椒、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、鸡粉、水淀粉
制作步骤:
1、香干切成片,木耳泡发后去除硬根,青红椒切成块,干辣椒切段
2、锅中烧水,水开后将木耳倒入焯一下水
3、锅中烧油,油热之后放入葱蒜末和干辣椒炒香
4、接着放入香干煸炒,炒至香干发软后放入木耳、青红椒块
5、调入适量的盐、生抽和鸡粉翻炒均匀,最后出锅之前水淀粉勾芡即可。
虾仁焖豆腐
【准备材料】
虾仁8个、嫩豆腐1盒、小米椒2个、葱2根、姜2片、生粉少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量
【虾仁豆腐做法步骤】
1、锅内放水,嫩豆腐洗净切块,凉水下锅,水开后焯水1分钟,捞出沥干水分,装碗备用;
2、锅内放油烧热,下小米椒、葱白、姜末炒香,然后加入半碗水、少量盐、适量生抽、适量蚝油;
3、大火烧开,倒入豆腐,盖上锅盖,焖煮3分钟,打开锅盖,放入虾仁,盖上锅盖,再焖煮1分钟;
4、打开锅盖,倒入少量水淀粉,翻炒均匀,汤汁浓稠,撒人葱花,关火装盘,制作完成。
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