停好车回家，楼下路过烧烤摊，摊主直接问吃点啥？突然又想起几年前吃烧烤的感觉，本来没有吃夜宵习惯的我丝毫没有犹豫烤了几个素菜，还要了一瓶雪花啤酒。本以为是勇闯天涯，仔细一看，原来是自然之美，这个啤酒很淡，比青岛啤酒、百威啤酒要淡很多。情不自禁的就倒了一杯白水来比对。
这杯水像极了老家的一种烧酒—苞谷烧，如果要发音再地道一些的话就是苞谷shaer。为啥想起了这个酒？昨天晚上几位同乡一起吃饭，从洋河喝到江小白，聊到了老家的苞谷烧。这个词不清楚来历的话一定不知道是什么意思。苞谷烧就是用苞谷酿造的白酒，未经过调制，又称烧酒。也有用高粱酿造的烧酒高粱酒，耳熟能详的有金门高粱酒。白酒是烈酒，会品的人能品出酒的香型、年份等。像苞谷烧，味道相对会简单很多。几口下去，直击人心，猛烈的感觉一触即发，全身就像火烧起来一样，所以形象的叫做苞谷烧。
虽然孩子喝酒对身体不好，但小时候还是有一些机会接触到烧酒。比如吃年夜饭的时候，长辈会允许小孩子喝一点酒。还有做一些祭祀活动的时候，也会满上白酒，结束的时候是可以喝几口的。烧酒当然也是拜年走访的伴手礼，又叫手信。每逢过年的时候，家里会收到很多烧酒，基本上是用500ML的酒瓶来装。很多瓶放在一起，会品的人也能分出酿酒工艺的高下。酒香不怕巷子深，好喝的酒自然去买的人就会多。孩子总是充满好奇的，我记忆犹新的是夏天的时候我会偷偷喝上几口烧酒，会觉得烧酒下肚有一种凉快的感觉。这种感觉好奇特，苞谷烧的性能是会生火的，对我却好像有消暑灭火的功效。
喝酒比较常见的场合是过年，家里来客人会用酒来招待。还有就是家里建房，红白喜事等，尤其是结婚送亲的时候，娘家人会选出9名左右的男士送亲，这些人选中一定会有几个喝酒高手。如果一次送亲活动没有人喝醉似乎是不太完美的。在我看来，这样的醉是刚刚好，会有一些氛围，也增添了喜庆的气氛。赶集是集人们交流、交际、交易等诸多功能的活动。集市上会有人零卖烧酒，好友或者亲戚朋友在集市上碰到通常会请喝酒，纯粹的喝酒，没有下酒菜，最多会提供两颗糖，酒提子有1两、2两、半斤大小不等，根据酒量酌饮。人缘好或者好酒贪杯的人赶集通常都会喝醉回家，比较类似于现在的请客吃饭。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。举杯邀明月，对影成三人。李白是真喜欢喝酒，而且喝的肯定是白酒。有孤独的，有高歌的。喝酒也要看人的状态和胃的状态，适可而止很重要，用酒买醉也要不得。酒不醉人人自醉。抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。喝茶养胃、喝酒伤身。不需要为茶正名，也不需要为酒开醉。
苞谷烧是一种土酒，它不可能走进太多人的胃，也很少有人愿意为它买醉。甚至它也不会像江小白一样搞文创，抓住年轻人的心。也不会像啤酒、葡萄酒一样风靡全世界。它只属于特定人群，属于特定人群的特定回忆。它像山泉，透明甘甜。它最好的包装就是透明的玻璃瓶或者塑料瓶，不要带有任何品牌和字样是最好的，这样的苞谷烧喝起来更能体会到大自然对人类的馈赠。喝苞谷烧，最好是用土碗，就像喝茶要用茶具一样。喝的时候要适当大口一点，如果能发出一点被酒辣到啧啧的声音会更过瘾一些，一口酒一口下酒菜，喝的时候不能太拘泥于礼节，只要大家一起说“来，喝！”就足够。苞谷烧，一个失而复得的词汇。听到它，就想起了过去。看到他，往事历历在目。喝到它，人生再次回味。苞谷比玉米的称呼来得更为形象，苞谷shaer比苞谷烧叫起来更有味道。人生，不一定需要麻醉自己，半醉半醒的状态也许更好。就像一杯苞谷烧，没有酱香型白酒工艺那么复杂，但足够回味和品味！
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