腊肉烧毛豆的做法

腊肉烧毛豆的做法

腊肉烧毛豆是用嫩毛豆仁、腊肉、葱末、鸡粉等制作的菜肴。下面是小编为大家整理的关于腊肉烧毛豆的做法，欢迎大家的阅读。

做法一

先把小块腊肉切成腊肉丁

锅中放一点点油烧后放入腊肉丁煸出油

毛豆去壳留肉在水下冲洗干净即可

腊肉丁煸出油后呈透明色时陇到锅的`另一边

另一边留油，放入毛豆粒

先单独把毛豆粒翻炒几分钟

接着调入少许六月鲜酱油，毛豆和肉丁一起拌炒均匀

最后出锅时看看口味再增减食盐调整

做法二

1、将毛豆仁洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆仁上的嫩皮，捞出沥干待用。

2、将腊肉放入高压锅蒸15分钟，取出后切成片，蒸出的汤留用。

3、炒锅上火烧热，下油烧热，放入葱末煸出香味，再放入毛豆煸炒，倒入蒸腊肉的汤和适量水，以淹没毛豆为准，加盐、鸡粉煮一会儿，再下腊肉片同煮，直至毛豆熟透，将汤略收，出锅即可。

★:可以采用腊香肠；如果没有高压锅，您要多花一些时间将腊肉煮或蒸透，以免腊肉的肉皮太硬。

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