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有人说，
世界上最先有的茶应该是白茶。
鲜叶采下来，
就把它作为一种简单的农作物，
直接放到地面上由太阳晒干。
在这一过程中，
就完成了白茶的初制工艺
萎凋及干燥。
也许正是白茶的纯粹，
让越来越多人爱上了它，
随着白茶的火热，
很多茶友加入了白茶大军的行列中。
在“外貌协会”看来，
白毫银针婀娜多姿
白牡丹含苞待放，
到了贡眉这里，
粗枝大叶的外观，
好像并不那么讨喜
......
但是你真的了解贡眉吗？
■什么是贡眉？
贡眉，顾名思义，
是上贡给皇室的寿眉。
属于贡品级别，
自然比普通寿眉更高级些。
传统贡眉是用菜茶制作的白茶，
创制于福建建阳漳墩南坑，
也被称为“南坑白”或“小白”，
张天福讲的白茶生产历史
“先有小白，后有大白，再有水仙白”，
其中的“小白”其实就是我们所说的传统“贡眉”。
传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成，原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料制作，所以成茶皆含茶芽，外形娇美，物质丰富，甜爽耐泡。
《国家标准GB/T22291-白茶》中对贡眉的定义为：“贡眉（gong mei)：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
■贡眉的特点
『原料』
以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽二三叶或者三四叶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。毫心显，叶子嫩。
『特质Ⅰ』
干茶外形：叶张细嫩，毫心细密，色泽灰绿
汤色：呈浅橙黄色
香气：鲜纯
滋味：醇爽甘甜，口齿留香，持久耐泡。
『特质Ⅱ』
贡眉有春水秋香的特质，春水指的是春天茶树经过一个冬天的休养之后，茶青当红的茶多酚、氨基酸、维生素等物质储存得更充分，所有糖水更加的饱满、细腻。而秋香则是指茶树经过夏季的酷热之后，到了白露前后又开始进入生长佳期，一般秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬。这就是贡眉的春水秋香之说。
『特质Ⅲ』
耐泡可煮，真正的老贡眉，非常耐煮，醇厚的内质在水里舞蹈，呈现出透亮的琥珀色，初来的药香，进而飘渺的荷叶香。甘甜的滋味和滑顺的汤感不断扩散，馥郁缠绵、柔糯悠长，它的韵味和香气每年都在变化，喉韵显。细细品来真是妙不可言！
茶汤凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。
若是用盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气虽有所减少但柔和度依然无明显变化。
『特质Ⅳ』
越陈越好，白茶是随着时间陈放的增长，其中所含的茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是其中的黄酮含量则呈递增的趋势。黄铜是一种很强的抗氧剂，可以阻止细胞的退化和衰老。
贡眉，
它是不食人间烟火的白茶，
粗枝大叶的外表，
往往又让很多茶友忽略了它的内涵，
也许这就是我们品茶的意义，
品味它，
读懂它，
并且， 爱上它。
汇林茶苑 等您品茗
凡所际遇 绝非偶然
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