菠萝沙拉黄金虾的做法步骤

菠萝沙拉黄金虾的做法步骤

菠萝沙拉黄金虾是美味的佳肴，大家想学一下怎么做的吗？下面由小编为大家分享一下菠萝沙拉黄金虾的做法步骤吧！

材料

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟主料

南美白虾若干只菠萝青红椒鸡蛋淀粉面包糠白葡萄酒白胡椒粉盐蛋黄酱酸奶柠檬汁

菠萝沙拉黄金虾的做法步骤

1. 原料如图。虾不要太小了，不然吃起来不爽。

2. 虾要去掉虾线，但不要开片～浅滑一道能挑出虾线即可。

3. 去掉虾头，剥壳，虾尾的皮要留着。虾头可不要丢哦，咱们可是勤俭节约的好孩纸～里面的虾脑炼出虾油来，再给大家做一道美食！

4. 虾，用少许白葡萄酒，盐，白胡椒粉腌制十分钟左右。盐可千万要少放，虾就吃个鲜味，太咸了抢味儿啦。

5. 咱们再来准备沾黄金虾和拌沙拉的酱汁。炸虾配蛋黄酱，是王道，但这炸虾热量已经不低，再加上蛋黄酱，要瘦身的筒子们估计要哭了。今天咱们用老酸奶和蛋黄酱4:1的比例来制作酱汁，再挤上一点柠檬汁，调匀后酸酸甜甜，又有蛋黄酱的`浓郁口感，非常爽口！

6. 这时候咱们的虾也腌制好了。沥干液体，裹粉来炸。第一遍是干淀粉（我这里是购买的油炸专用包裹粉，但是干淀粉也可以哦）。

7. 第二遍要裹蛋液。

8. 多余的蛋液滴掉，裹面包糠。教大家一个小窍门，裹面包糠是左手拿虾右手拿一个勺子舀起面包糠来往虾身上洒，这样就算不用倒很多的面包糠也可以裹的很充分均匀。

9. 油温不要太高，小火炸至金黄即可。

10. 捞出沥油，把剩余的虾都炸好。

11. 切一点菠萝果肉，我还需要留着菠萝壳有用，就把菠萝中间一切儿，挖出果肉。盐水浸泡一会儿，和青红椒一起拌匀浇上沙拉酱即可。如果需要青红椒可以焯烫一下。

12. 给咱们的黄金虾来个特写。

13. 酱汁真的不要太好吃！热量还低！

14. 绝对的外酥里嫩呀，一口下去满满的都是鲜香！配上清爽的菠萝沙拉更好吃！

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