导读:早餐吃它,不揉面不发酵,比包子馒头简单多了,营养香脆家人都爱。
自从过了梅雨季节,江南的温度是一日比一日高,每天早上都只想躲在空调房里不出来。更别提进厨房揉面蒸包子馒头了。天气这么热,早餐娟妈妈就常用玉米面来制作,玉米面做早餐好处有很多,首先玉米面属于粗粮,而粗粮比精米面的蛋白质、脂肪以及各种维生素、矿物质含量都要高一些,膳食纤维也更加丰富,老人孩子常吃可以预防便秘呢。
其次是制作玉米面饼时,可以选用不发酵不揉面的糖面做法,做出来的小饼也非常松软,如果煎一下底部还脆脆的非常香。纯玉米面饼过于单调,娟妈妈每次的时候都会填一些馅料在里面,最近在早餐店品尝了一个萝卜丝很好吃,就自己做了些包在面饼里面煎一煎,又香又脆,家里老人孩子都很爱吃,下面教大家具体做法。
【萝卜丝玉米面饼】
食材:玉米面120克,白萝卜一节,香葱一段,蚝油一勺,老抽半勺,五香粉一勺,盐4克,鸡精一克,猪油一勺。
做法
1、萝卜去皮切成细丝,然后放两克盐拌匀腌制20分钟杀一下水分。杀好水的萝卜丝团在手上挤干水分,然后放入一勺蚝油、小半勺老抽、一勺五香粉、一克鸡精抓捏均匀,锅中淋入一勺猪油烧热,再倒入萝卜丝中烫香拌匀。
2、烧一壶开水慢慢地淋入玉米面中,同时用筷子不停搅拌,直到没有干粉后放入两颗盐和适量葱花拌匀。
3、取一块玉米面,再放适量萝卜丝,用包饺子的方法将馅料包紧,再搓成椭圆形摆好。
4、电饼铛刷油预热,再将做好的萝卜丝玉米饼放在锅上煎制两面金黄就可以吃了。
玉米面烫出黏性以简单煎一下就可以吃了,煎的过程中,就可以闻到萝卜丝散发出的特别香味,老人孩子都很爱吃哦,做法比包子馒头也简单多了,感兴趣的快来试试吧。天热吃早餐,我家常做它,不用揉面发酵,入口脆又香,老少都爱吃。
娟妈妈有话说
萝卜丝汁水丰富,直接包馅不容易入味,腌制一下做成馅料营养又好吃,夏天正值夏天,太阳好,也可以晒一晒再拌,吃面喝粥都不错哦。
玉米面里放入食盐和葱花调味,吃起来咸香可口,老少皆宜。今天的“萝卜丝玉米面早餐饼”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见。
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