中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
卤五花肉块
做法
1、取适量的油放入锅中，待油热时，将五花肉放入其中进行煎炸，当五花肉颜色变深时，将肉取出。
2、将蒜切成末，姜切成条，其它调味菜切成段。
3、取一个高压锅，然后，把五花肉放入其中，再放入葱姜蒜，然后，再将酱油放入其中，加入盐、胡椒粉、辣椒。
4、另外，也可以加入蛋。最后，放入适量的水。盖好，开中火，煮大约25分钟左右。
5、最后，将火关闭，然后，将锅盖打开，把五花肉取出，再浇上酱汁，并且放入盘中，就可以食用了。
手抓饼
食材：鸡蛋，火腿，生菜，番茄酱，海鲜酱等，土豆，肉松，海带
做法：
1、把所有食材都准备好，迅速解冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜；
2、生菜洗干净，火腿切成片状；
3、把锅烧热，不放油，直挂把手抓饼放上去，小火烙制，烙到两面金黄，盛出来用；
4、放少量油，把鸡蛋煎好。
5、最把鸡蛋，火腿，生菜或海带、土豆加在手抓饼上，挤上喜欢的酱料即可。
金针菇炒芹菜
做法：
1、干金针菜用开水焯一下，捞出淋干水分；
2、小芹菜洗净切断，红椒切丝；
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下；
4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒，肉变色后放入芹菜翻炒；
5、放入金针菜翻炒均匀，加入红椒、葱花、生抽翻炒均匀；
6、出锅时可放些香油调味。#手抓饼#卤五花肉#火腿收藏
做法
1、取适量的油放入锅中，待油热时，将五花肉放入其中进行煎炸，当五花肉颜色变深时，将肉取出。
2、将蒜切成末，姜切成条，其它调味菜切成段。
3、取一个高压锅，然后，把五花肉放入其中，再放入葱姜蒜，然后，再将酱油放入其中，加入盐、胡椒粉、辣椒。
4、另外，也可以加入蛋。最后，放入适量的水。盖好，开中火，煮大约25分钟左右。
5、最后，将火关闭，然后，将锅盖打开，把五花肉取出，再浇上酱汁，并且放入盘中，就可以食用了。
手抓饼
食材：鸡蛋，火腿，生菜，番茄酱，海鲜酱等，土豆，肉松，海带
做法：
1、把所有食材都准备好，迅速解冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜；
2、生菜洗干净，火腿切成片状；
3、把锅烧热，不放油，直挂把手抓饼放上去，小火烙制，烙到两面金黄，盛出来用；
4、放少量油，把鸡蛋煎好。
5、最把鸡蛋，火腿，生菜或海带、土豆加在手抓饼上，挤上喜欢的酱料即可。
金针菇炒芹菜
做法：
1、干金针菜用开水焯一下，捞出淋干水分；
2、小芹菜洗净切断，红椒切丝；
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下；
4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒，肉变色后放入芹菜翻炒；
5、放入金针菜翻炒均匀，加入红椒、葱花、生抽翻炒均匀；
6、出锅时可放些香油调味。
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