茶叶分为六大类：乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶。
1、典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边”。汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。着名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。
2、绿茶：冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。着名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。
3、红茶：品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。着名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。
4、白茶：成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。着名白茶有：白毫银针、白牡丹。
5、黄茶：成品黄茶芽叶细嫩，色泽金黄，油嫩有光。汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。按鲜叶老嫩之分，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。着名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
6、黑茶：我国的藏族、蒙古族等兄弟民族，都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。着名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。汤色棕红色，香气带有陈香，滋味醇厚。
形状：应该是条索紧实的（这涉及到制茶中揉zhi捻、杀青工艺的关系），通俗点说就是，茶叶看起来卷的很紧。同样是圆润，台湾乌龙更像规范化作业制得的微版的卷心菜（大小均匀，圆润程度也较为一致），铁观音则为更为自然（也因此，可以说卷得越圆的观音越是值价——贵、好）。
颜色：这点来说，无论是不是功夫茶都具有一样的特性，就是非常油润、色泽不艳但很深邃，非常有光泽。（这点有点类似于珍珠的特点。从光泽就能分辨出新老光珠，同样从色泽能够分辨的出茶叶的新旧程度。一般来说，超过一年的即为陈茶。）
口感：不同茶叶有不同的香气。单论观音就有清香和蜜香两个香型。（可能有点抽象）通俗点说就是一个，口感清淡，香气悠远，另一个则更为醇厚，回甘较好。再举一例，同为普洱，生普口感很冲，而熟普则更浓醇。
汤色：明亮清澈不浑浊，但有一点需要非常注意的事，头几泡的茶汤中多有悬浮细物——茶毛（hao，二音）（就是冲泡前茶叶的白毛）此中有大量的茶多酚和儿茶素。而且越是好茶茶毛的面积越大，冲泡出的表层悬浮物越多。
如果觉得《怎样去辨别各种茶叶的口感 形状 颜色》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
