肉末四季豆
食材
四季豆,肉末,郫县豆瓣一勺,葱姜蒜少许,蚝油一勺,糖少许。
做法
1、四季豆洗净切小段,葱姜蒜切末备用。
2、四季豆下油锅炸至皮微脱水。
3、另起锅,加少许油,放入葱姜末爆香,下肉末炒至微焦。
4、放入郫县豆瓣,炒香后将过油的四季豆加入翻炒。
5、因为郫县豆瓣够咸,所以不用加盐了,炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖。
6、关火后将蒜末倒入,翻匀即可出锅。
番茄排骨汤
材料:排骨,番茄,生姜,盐,料酒,鸡精,小葱。做法:先把番茄洗净,根部用刀划一圈,尖部划十字刀,用开水把番茄烫几分钟,番茄皮就很容易掉了, 去皮的番茄切成块,小葱洗净切成葱花,排骨洗净切成块,放入锅里加水,姜片,料酒煮开后3分钟,捞出洗净沥干水,锅里加足量的水,放姜片,料酒大火煮开,改小火煮1.5个小时,下入番茄继续小火煮30分钟,最后放入盐,鸡精再煮3分钟,出锅时放葱花即可。
虾仁蒸冬瓜
食材:
冬瓜1圈,虾仁200g,葱1根,姜2片,蒜4瓣,料酒1勺,盐半勺,淀粉1勺,耗油1勺;
做法步骤:
1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢,切成5毫米薄片,放进圆盘围成圆形。
2、鲜虾去皮去虾线切成小块放入碗中,加入盐,料酒腌制10分钟。
3、冬瓜放入锅中蒸10分钟,倒入虾仁再蒸5分钟。热锅放油加入葱姜蒜,炒香后加食盐,耗油搅拌均匀加水淀粉,大火沸腾后淋到冬瓜和虾仁上,撒上葱花即可。
口蘑炒莴笋
材料:莴笋300克,口蘑150克,花生油20克 盐适量 胡萝卜30克
做法:1、莴苣去皮切成条状 ,口蘑对半切开用盐腌一会 然后倒掉水分备用
2、把花生油放锅里加热出带香味。
3、 油香后放入口蘑翻炒几下。
4、这时再放入莴笋和胡萝卜再翻炒一会炒熟即可
5、熟后加入适量的盐调味炒匀即可。
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