小编的日常就是吃肉吃肉再吃肉，虽然明明知道自己吃肉也吃不胖，但是小编觉得只要自己坚持的话，肯定会有效果的，而吃肉的过程也不是盯着一种肉一直吃，而是要换着口味吃，这样菜不会吃腻，而吃肉的时候最容易遇到的问题就是不入味，所以小编吃肉的时候最喜欢就是在其中加入其中食材，那就是辣椒，无论什么时候时候在肉里加入辣椒以后总会让这道菜变得十分的开胃。
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而辣椒也有不同的种类，有的十分辣，有的是微辣，小编就喜欢把他们混合使用，不过有时候也只会用到其中一种，最近小编在尝试着烹饪一种很麻烦的食材，这种食材不知道还算不算是肉，因为说他是素菜那肯定是不对的，但是如果说是肉感觉又不太适合，因为这是一种动物的器官，这个器官也不是一般的器官是比较特别的肠道，而这个动物就猪了，猪肠对于很多人来肯定是一个很麻烦的食材，因为猪肠的味道实在是太难处理 了。
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于是小编就决定要尝试着用辣椒来对抗猪肉的腥味，还别说，效果不是一般的好，在炒猪肠的时候加入辣椒以后蒸道菜的味道都发生了十分明显的变化，吃起来也没有那么重的猪腥味了，而制作这道食物要用到的材料就有猪肥肠，食用盐，食用油，大葱，尖椒，大蒜，酱油，生姜，大料还有白糖，料酒，淀粉以及胡椒粉，看起来食材还是比较多的，因此我们的食材准备最好是准备好以后就放在一起。
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清理肥肠的方法有很多种，小编就比较喜欢用这种，把食盐和食醋简单的融合，然后把肥肠放入其中浸泡，浸泡的时候要把肥肠里里外外都清理一次，然后再用淘米水清洗一次，这样就可洗掉肥肠大部分的腥味了，最后自然是要用干净的水过滤一次的。然后剩下的那些腥味通过焯水又可以去掉一部分，接着就需要靠辣椒来遮盖了，我们在锅里倒入适量的水，然后把肥肠，料酒以及大料，姜葱一起倒入锅中，用小火煮三十分钟。
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煮的时候把了辣椒，胡萝卜，大葱，大蒜等食材都清理干净干净，然后切成块，接着把刚刚煮过的肥肠取出，然后切成若干段，在锅中倒入食用油，想把胡萝卜以及姜葱蒜炒香，然后把肥肠以及尖椒一起倒入锅中，翻炒出香味后倒入料汁后就可以食用了！
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