芹菜炒蘑菇
材料:芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油;
做法:
1、蘑菇洗净,我用了两种蘑菇,是超市买的蘑菇拼盘里的;
2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片;葱和姜切丝备用;
3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右;
4、炒锅上火烧热,放上适量的食用油,把腌过猪肉片放进去翻炒;用的是不粘炒锅,在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅,不会影响肉的口感!
5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味,不得不承认,好厨艺还需要好厨具来帮忙!
6、再把芹菜和胡萝卜放进去,继续翻炒;
7、再放入洗好的蘑菇,继续翻炒;
8、加少许盐调味,翻炒至熟即可。火比较旺,锅里容易干,可适当添加一点热水,但不宜太多,另外一定要是放热水,因为肉片遇冷后肉会收缩,放凉水的话猪肉的口感会受影响,沿着锅边放热水就好一些;
9、翻炒至熟后盛到盘中,就可以上桌开吃了!
银耳百合汤
材料:银耳1朵,百合2个,枸杞1抓,冰糖适量
做法:1、将银耳提前用水泡发,将百合去根后分成小块,清洗干净备用,
2、等银耳泡发之后,去掉根部,再切成小块,
3、然后起锅,将银耳放入锅中,再加入大量的清水,根据口味加入冰糖,加入1抓枸杞,
4、盖上锅盖大火煮沸,煮沸后再煮15分钟,然后放入百合,再煮15分钟即可!
草菇炒鸡腿肉
材料:草菇、鸡腿、蚝油、橄榄油、生抽、老抽、生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉、麻油
做法:
1、准备食材:鸡腿和草菇。
2、将草菇洗净,切半。
3、将鸡腿去骨,切丝。
4、将鸡丝放入碗中,加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌匀。
5、腌制30分钟。
6、热油锅,爆香蒜头。
7、放入鸡丝。
8、煸炒至鸡丝八分熟。
9、放入草菇。
10、倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁)。
11、煸炒至收汁,即可关火上碟。
香煎霜雪牛肉粒
材料:雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克,蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克,劲霸牛肉汁10克,黑椒碎3克。
做法:
1、将雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋葱丝炒熟,放进碟内;蒜片炸成金黄色待用。
3、起锅热油,把牛肉粒剪熟,放入碟内,置于洋葱丝上,再放上炸蒜子。
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