酱香蘑菇牛肉
材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉;
做法:
1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分切段;
2.牛肉丁里面,加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿
3.调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;
6.牛肉入锅,大火炒至变色,立马放蘑菇;
莲子炖排骨
材料:牛排600克,莲子120克,八角1个,香叶1片,陈皮1片,酱油20克,蚝油15克,盐2克,姜片4片,料酒20克
做法
1,莲子浸泡一夜,去除残余的莲心,
2,牛排焯水,冷水下锅煮沸,煮沸3分钟,翻滚下,让血水充分浸出。
3,捞出冲净表面浮沫,放进高压锅,把配料都放入,加水没过主料的2/3即可。
4,盖上高压锅盖启动煲汤键压20分钟即可。
丝瓜养生汤
材料:250克豆腐,80克去皮丝瓜,各少许姜丝、葱花,各1克盐、鸡粉,5毫升陈醋,各少许芝麻油、老抽
做法:1.洗净的丝瓜切厚片,洗好的豆腐切厚片,切粗条,改切成块。
2.沸水锅中倒入备好的姜丝,放入切好的豆腐块,倒入切好的丝瓜,稍煮片刻至沸腾。
3.加入盐、鸡粉、老抽、陈醋。将材料拌匀,煮约6分钟至熟透,关火后盛出煮好的汤,装入碗中,撒上葱花,淋入芝麻油即可。
酸豆角炒猪心
做法
1、猪心放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟;
2、泡好后猪心中加入适量盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀;
3、 烧热锅放入适量的油,将猪心入锅爆炒,炒变色后加入蒜片和红椒进去翻炒,加入酸豆角入锅继续翻炒, 最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。
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