泡椒鸡杂
食材：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精
制作步骤：
1.鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐、十 三 香、烘烤调料腌五分钟，将酸萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用，油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用;
2.另起油锅，倒入姜蒜末、泡菜爆香，放入鸡胗翻炒均匀，最后放点鸡精即可。
玉米排骨汤
材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐
做法;
1、将排骨剁成块状，长短随意。
2、玉米去皮、去丝，切成小段。
3、葱切段，姜切片。
4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6、煲熟，加入少许盐调味即可。
甘旨红烧肉
材料：五花肉、八角、老抽、盐、糖、料酒、葱姜、油
做法：
1、五花肉洗净切块，锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲刷洁净，沥干水分。
2、锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一局部油。
3、放老抽翻炒上色，约莫一分钟附近，放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
4、时光差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
一品排骨
材料：猪排、鸡蛋、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量
做法：1、把猪排斩成长度一致的段，放入盆中加盐、胡椒粉和白酒腌3小时后，捞出控干料汁；
2、腌好的排骨，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用；
3、往锅里倒入色拉油，烧至七成热，放入排骨，炸至外酥里嫩时，捞出来控油待用；
4、往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥和辣椒炒香，随后加入盐、味精和鸡精，淋入香油炒匀，浇在盘中的排骨上面即可。
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