瘦肉拌粉皮
材料:粉皮500克猪肉(瘦)100克、黄瓜50克、芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克
做法:
1、粉皮洗净后切成宽条,放在碗中;用凉开水调芝麻酱并加盐;用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热,出味后备用。
2、肉切成细丝,用油加葱花、酱油炒熟;黄瓜洗净后切成细丝。
3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上,拌后食用。
香糟辣鱼
材料:鱼,窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。
做法
1.将鱼清理干净内外,改刀口。用厨纸吸干水分。静置20分钟
2.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。炒制窖香糟辣椒。
3.待水分微干,加入啤酒或矿泉水。大火烧开,放入炸制过的鱼,转小火闷制,收汁即可。
蔬菜球
材料:菠菜(其他蔬菜也行);馒头、鸡蛋;盐;白胡椒粉;香油;淀粉;
做法:
1、菠菜洗净。锅子烧水,将菠菜放入,焯水。捞出控干冲凉,挤干。
2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。
3、冰箱取出凉馒头。(最好是冰箱冷藏的,不会太干,太松散,好切)切薄片。切细丁。
4、过筛,将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出,散的馒头屑去掉。菠菜团团。
5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中,粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中,粘裹遍身。
6、油温7成,将裹满馒头粒的放入。炸至金黄色,捞出。
7、待油温升高,将其全部放入,复炸一次,捞出控油即可
什锦银芽
材料:绿豆菜250克。胡萝卜20克,香菜梗10克,水发冬菇20克,冬笋20克,香油10克,精盐4克,鸡粉2克。
做法:
1.绿豆菜择洗干净,快速焯水后捞入凉开水中投凉,控水备用。
2.香菜梗洗净,切小段。
3.胡萝卜洗净,去皮,切细丝,焯水,投凉,控水。
4.香菇切丝,焯水,投凉。
5.冬笋切丝,焯水,投凉。
6.把处理好的主辅料放一起,加盐拌腌10分钟,控水,再加入鸡粉、香油拌匀即可。
如果觉得《精选美食:什锦银芽 蔬菜球 香糟辣鱼 瘦肉拌粉皮的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!