人造脂肪，指的是植物油经氢化处理后，氢原子与油中不饱和脂肪酸的双键产生加成反应，变为饱和脂肪酸。油脂也从液态转变为固态。所以人造脂肪也称为油脂氢化。由于人造脂肪中脂肪酸的结构从双键型转化为单键型，因而不会酸败，可以延长保质期。人造脂肪不但增添食品外形美观，而且使烘焙后的食品如饼干、面包等口感更酥软。加上成本低廉，效果却可以与天然黄油媲美，故颇受商家青睐。但是，由于氢化加成同时破坏了人体必需脂肪酸的结构，因而使它失去了应有的营养价值。下面，就跟随小编一起来详细的了解下关于人造脂肪的相关问题吧。
1人造脂肪的分辨
随着饮食方式的不断西化，反式脂肪酸早已深入了中国人的生活。如果仔细观察一下，在我们平常吃的食物中，很多都含有这种物质。
我们在喝咖啡的时候，常常要用到咖啡伴侣。它的包装上会说明，这是一种"植脂末"。其配料包含以下成分:第一种是"葡萄糖浆"，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物;第二种是"氢化植物油"，这就是我们所说的"反式脂肪酸"，因为它是用大豆油或菜子油经过人工催化加氢形成的。
除了咖啡伴侣，超市中的植物奶油、冰淇淋、糕点都可能含有反式脂肪酸。因为它可以让蛋糕、面包、印度抛饼和蛋黄派等食物变得松软、口感独特;让快餐中的炸鸡和炸薯条变得更加香脆。
2人造脂肪的危害
聚丙烯酰胺水凝胶一旦注入人体，就很难彻底清除干净。而且我们的身体组织本身很软，注入了奥美定，看上去像肿了，形状也不理想。近年来，一些早期注射隆鼻者手术部位移位、感染，甚至溃烂，只得重新走进整形医院要求取出注射物。有鉴于此，国内各大型整形美容机构都对“人造脂肪”注射整形持否定态度，没有开展此项业务。因为质检机构检测出奥美定具有致癌物质，有些地方注射那是犯法的。
3“人造脂肪”是什么样的材料
一般地说，用于人体隆乳的生物材料代用品，应该满足以下几方面的要求：具有优异的人体相容性，无毒、无致畸和异物反应;有一定强度;具有稳定的化学性能，长期置入人体后不产生毒性;最重要的一条，置入人体后，一旦有问题，必须能完整地取出，否则不能应用于临床。那么，“人造脂肪”——聚丙烯酰胺水凝胶是否符合上述要求呢?
聚丙烯酰胺水凝胶一旦注入人体乳房，就很难彻底取出干净，残留的聚丙烯酰胺水凝胶会对人体产生很大的危害。所以，从生物材料学角度来讲，它是不能用于临床隆乳的生物材料代用品。另外，聚丙烯酰胺水凝胶是由丙烯酰胺聚合而成的一种聚合体，尽管无毒，但其前身丙烯酰胺是一种单体，各种文献报道均证实，丙烯酰胺有毒，能产生肾毒性，对人体危害很大。而聚丙烯酰胺水凝胶进入人体后，在人体环境里究竟会发生什么变化?什么时候水解?是否会分解为丙烯酰胺?目前仍有待进一步查明。
4奶油属于人造脂肪吗
人造奶油： 日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。 很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。 奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。 对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。 人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸)，也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
5“人造脂肪”注射隆乳危害无穷
用“人造脂肪”隆乳，副作用很大，相当于置入了一颗不知什么时候爆炸的“炸弹”。有些女性感到注射部位持续疼痛，触摸乳房时有大小不一的硬结，有些女性甚至在注射部位出现了破溃，分泌脓性物，这些都给隆乳者的身心带来危害。一位近40岁的中年女性，隆乳后由于注射部位疼痛，给生活和工作带来了痛苦，为此，求医问药走遍全国，当她明白不管如何努力，手术也不可能完全取出注射的聚丙烯酰胺水凝胶时，痛不欲生，竟然产生了切除乳房的念头。
另一位二十几岁的年轻女性，原以为通过“人造脂肪”隆乳可以提高自信心，给自己带来美好的前程，然而没想到，隆乳后不久，左侧乳房内侧就出现破溃，分泌物不断流出，尽管后来做了手术，但破溃之处仍然不能愈合，现仍在治疗中。这种结局不但给生活带来很大的不便，也给女性心身带来极大的伤害。
无数血的事实已经充分证明，聚丙烯酰胺水凝胶是一种不适合用作生物材料的代用品，而“不开刀、不出血、不住院、不留瘢痕，快速丰胸”等华丽广告后面潜藏着无数的危机。因此，爱美的女性，不要被那些华而不实的广告所迷惑，更不要被那些虚假的言语所欺骗，要隆乳，还得找正规整形医院。
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