具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配。下面，大家一起来看看吧。
1如何挑选珊瑚菇
与大多数宝石不同，珊瑚是稀有的有机宝石，天然的红珊瑚质地细腻、颜色红润艳丽，自古以来一直是上层人士青睐和追捧的宝石，珊瑚珠宝是一种名叫珊瑚虫的骨骼沉淀而成，生长在200米至2000米的深海中，每才能长一寸，300年也仅仅长出一公斤，所以被视为海中珍宝，藏中极品。而其中又以其形如树、其色似火的红珊瑚为最佳。全世界最高质量的红珊瑚的产量80%都来自中国台湾，台湾素有“珊瑚王国”之称，红珊瑚也有“中国国宝”的称号。红如牛血，蜡质光滑才是好珊瑚。如何才能挑选好珊瑚，最重要的要看以下三方面:“牛血红”色最珍贵俗称“牛血红”的鲜红色珊瑚是最珍贵的，它有着一种无可超越的雍容华贵。珊瑚的红色越浅，其价值越低。不过，粉色和白色的珊瑚做成项链后也很漂亮，因此越来越受年轻女孩子的喜欢，价格也随之水涨船高。表面越光滑，珊瑚价越高 珊瑚的表面越光滑越好，但真正的天然珊瑚或多或少总会有点瑕疵。抛光的珠子表面仔细观察，还能见到深浅相间的线条、或多或少的白点。未抛光的珊瑚表面在放大镜下可见到波纹状的条纹。这些都是天然珊瑚的生长轨迹，是与仿制品区别的重要特征。 蜡质光泽才是真天然珊瑚具有蜡质光泽，很柔和，如果是仿制品，则会显现出瓷器或玻璃光泽。珊瑚价值评判具有地域性珊瑚有很多品种，如红珊瑚、黑珊瑚、蓝珊瑚、日本珊瑚、地中海珊瑚等等，不同品种的珊瑚在质量上的差异并不大，所以其色泽和块度的大小成为了价格的核定标准，也成为了顾客选购的依据。由于不同的国家，其历史、文明、风俗、文化的不同，会造成其对珊瑚价值评判的不同性。珊瑚作为天然珠宝，有很大的观赏价值和收藏价值。
2珊瑚菇的简介
扫把菇：一种野生名贵食用菌、药用菌，子实体呈珊瑚状。
【学名】：拉丁文学名(Ramaria botrytoides)
【别名】：珊瑚菇、扫把菌、扫帚菌、扫帚蘑
【形状】：子实体呈珊瑚状、扫帚状，以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌，颜色艳丽，有红、黄、白等色，被称为野生菌之花、红扫把、金扫把。
【分类】：真菌门、多孔菌目(Aphyllophorales)、珊瑚菌科(Clavariaceae )
3珊瑚菇的营养保健
扫把菇有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。扫把菇的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色，有蚕豆香味;由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色、金黄色、白色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。
既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。 特别提示：先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!
该菌体形俊俏，色泽秀美，营养丰富，含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。珊瑚菌在世界很有名气。
4珊瑚菇的食疗价值
珊瑚菇被称为野生菌之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。
1.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
2.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
3.抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
5怎么辨别珊瑚菇的好坏
珊瑚菇有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色。菌肉白色，有蚕豆香味，由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色、金黄色、白色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。
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