宝宝缺锌是我们常见的现象,而宝宝也是我们家长以及国家的希望,所以对于宝宝的健康是我们关注的一大焦点。那么有哪些食物可以帮助宝宝补锌呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
1怎样通过食物给孩子补锌呢
膳食中锌的来源主要来源于一些蛋白质高的食物,如贝类,虾蟹,内脏,肉类,鱼类等。
甲壳动物如田螺、牡蛎、河蚌之类都富含锌,生蚝的含锌量最高。炒螺丝肉,螺丝肉汤都可以给宝宝吃,但是要弄干净,保证新鲜的才可以。蒸鱼、煮汤等,也都可以给宝宝很好的补锌。还有猪肝、鸡肝、牛肉等食材,都是各种烹饪方法都可以达到给宝宝补锌的效果。没有海鲜的地方,水里的鱼产品也都可以有同效。内脏、肉等都是很常见的食材。只是相对来说海产品的锌海量会高一些。
种子当中芝麻、葵花籽、松子等都富含锌。给宝宝补锌,芝麻可以做成芝麻酱,抹在面包上面吃,拌面吃,拌菜吃都不错,相信宝宝也很喜欢。葵花籽和松子因人而异,保证宝宝安全饮食的情况下适当给宝宝食用,因为担心很容易被卡到喉咙。松仁玉米也是不错选择,炒菜给宝宝吃,拌饭吃,美味又营养,还好看。
谷胚中富含锌,豆类坚果和粗粮也是锌的来源,但吸收率较低。主要是豆类中的植酸含量高,会影响锌的吸收,但是经过发酵后的大豆,植酸被分解,豆类中的锌在这个时候是比较好吸收的。事实上被发酵后的大豆大部分都是含盐量很高的,不建议给宝宝食用。补锌还是有很多其它方式的。
精白米面和蔬菜水果中锌的含量很低。
给大家推荐两种补锌菜谱:
清蒸扇贝
材料:扇贝、醋、姜。
制作步骤:
1、姜洗净、切碎,放入适量醋以备食用;
2、用新鲜扇贝放入淡盐水中浸泡五到十分钟;
3、用废牙刷将扇贝上的污垢清除,冲洗,将扇贝摆入蒸笼中;
4、蒸锅放水,烧开,放入蒸笼;
5、大火蒸5分钟即可开锅摆盘,蘸姜醋食用。
卤猪肝
猪肝是最常见的,补锌补铁还富含维生素A。
材料:猪肝、葱、姜、桂皮、八角、花椒适量
制作步骤:
1、猪肝洗净,在水中浸泡1-2小时,切大块,沸水焯水去除残余血水
2、锅里放水、葱、姜、桂皮、八角、几棵花椒、酱油、盐,烧开后放入猪肝,大火10分钟后转小火10分钟,用筷子插猪肝内部,没有血水渗出即可。
出锅后,切成片状,用醋和香油调一个蘸碟,猪肝蘸着吃更美味
2专家告诉你如何补锌
★提倡母乳喂养,母乳中含有促进婴儿生长发育的锌,尤其初乳中含有大量的锌,人工喂养的孩子则需要按时添加辅助食品,同时注意补充含锌丰富的食品。
★适量摄入含锌丰富的食物也是最有效的补锌方法。例如粗制完整的谷类食物中含有丰富的锌;海产品含有丰富的锌,如海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎、黄鱼等,尤其牡蛎中含有较高的锌;动物内脏、蛋类、坚果类、食用菌、瘦肉类、豆类、鱼类等均含有丰富的锌;绿色蔬菜也含有丰富的锌,其中芹菜含锌量较丰富。
★食物过度加工,会使锌遭受破坏,因此,烹调食物时要控制好火候,以减少锌的流失。
★食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时,锌的吸收利用率就会降低。应在日常饮食中保证食物多样化,力求达到平衡膳食。
3宝宝补锌的重要性
锌的需要量各年龄组不同,0—6个月的婴儿每天只需要1.5毫克锌,7—12个月的婴儿为8毫克,之后随年龄增长,对锌的需求量缓慢递增,到14—18岁时增至最高量19毫克。一旦过了18岁,人体对锌的需求量就会下降,每天只需要摄入11.5毫克就够了。
婴幼儿、儿童和青少年,生长发育速度较快,对锌营养的需求量很高,但往往饮食搭配不合理,造成锌摄入量不足。锌对孩子主要影响包括以下7个方面:
1、促进儿童的生长发育
2、影响孩子的智力
3、影响孩子的食欲
4、降低儿童的免疫力
5、影响伤口和创伤的愈合
6、影响维生素A的代谢和正常视觉
7、影响孩子长大以后的生殖功能
有鉴于以上诸多影响,我们应该对儿童的缺锌问题给予足够的重视,千万不要忽视宝宝在生长发育期间锌的营养补充问题。
4哪些宝宝需要补锌
1、营养不良的儿童宜补锌:在人体中已知的1300多种酶中,有数十种是含锌的。小儿处于生长发育阶段,对锌的需要量较大。因此,如发现小儿体弱多病,必要时可作含锌量测定,在医生的指导下服用锌类药物。
2、有厌食症的儿童宜补锌:医学上发现,儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长发育进程,而且还会出现多种症候,如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦,甚至厌食等等,少数患儿还可能出现异食癖,常爱吃一些根本不能吃的东西,如石灰、泥土、砖块、香烟头、粉笔等等。
3、视力差者宜补锌:因锌参与了维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成,并动员肝脏内的维生素A到血浆中,以维持血浆中维生素A的正常含量,有保持视力的作用,眼球中的锌可使夜间视力增强。
4、免疫力差者宜补锌:锌在核酸合成中起重要作用。当体内缺锌时,胸腺萎缩,胸腺因子活性降低,T细胞功能减退,免疫功能下降,肌体极易受到微生物的感染。
5宝宝食欲差最忌盲目补锌
不挑食就不会缺锌
尽管锌是人体必需的一种微量元素,如果缺乏会导致婴幼儿厌食、生长缓慢,成年人身体抵抗力下降、皮肤伤口愈合慢等问题,但是锌作为一种微量元素,人体每天的需求量并不大。
0~6个月的婴儿每天只需要1.5毫克锌,7~12个月的婴儿为8毫克,之后随年龄增长,对锌的需求量缓慢递增。很多食物中都有锌,只要正常饮食,就不会出现缺锌问题。只有长期严重偏食、素食、营养不良的人才有可能缺锌。
锌补过头了,有害
锌是婴幼儿生长发育过程中必不可少的营养物质,缺锌可引起食欲减退、异食癖、免疫功能降低,严重缺锌可导致认知行为改变,影响智力发展,导致成熟延迟等问题。但是并不表示锌越多越好,人体对锌的需要是有限的,服用锌过量,不但无益,反而有害,甚至可致中毒。
对于不缺锌的人来说,额外补充有可能造成体内锌过量,从而引发代谢紊乱,甚至对大脑造成损害。
服用锌过量会导致人出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状,并可能损伤大脑神经元,导致记忆力下降。此外,体内锌含量过高,可能会抑制机体对铁和铜的吸收,并引起缺铁性贫血。尤其需要注意的是,过量的锌很难被排出体外。
要不要补锌,最好做个检查
那么,如何才能确认宝宝是否缺锌呢?
专家提醒:社会上一些关于儿童头发黄、有多动症倾向,就是缺锌的说法,其实都很片面。要明确是否缺锌,最明智的做法是到医院做个化验,若血锌检测低于正常值,结合临床症状、膳食状况等进行综合分析后,才应考虑适当补锌。而且,缺锌不严重时,药补不如食补。我们日常吃的很多食物中都含有丰富的锌,从食物中补充锌元素是完全可以的。
一般说来,贝壳类海产品含锌最为丰富,妈妈可给稍大点的宝宝炖一些海鲜汤,如扇贝、海螺、海蚌什么的。此外,动物肝类含锌量也较高,把鸭肝、鸡肝剁碎了,再加上蛋黄制成泥状辅食,比较适合年龄较小的宝宝进食。
对于不爱吃荤菜的宝宝来说,蔬菜、水果中同样含有锌,花生、核桃、栗子等坚果也是宝宝补充锌元素的很好选择。
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