刘若敏：酸酸的回忆
酸酸的回忆
最近，我到大型超市购物，发现在酸奶专柜区域出现了新品种——散装的老酸奶。老酸奶很受顾客欢迎，人们争相购买，我也凑上前去买回来六七罐。味道并不怎么样，却能勾起我的许多回忆。
其实，哈尔滨的酸奶历来就有散装的，只是不到马迭尔宾馆就很难亲自尝到。
在哈尔滨报业大厦（四星级宾馆）也有这种散装的酸奶，长得像内酯豆腐，需要用勺舀着吃。用瓷碗装着的老酸奶。我曾经一口气就买来两碗喝个痛快，只是价格贵了些，但口感细腻爽滑，绝对正宗。有人说这种感觉很怀旧，我却不以为然，因为我的记忆词典里，没有“酸奶”一词的存储。我在童年没有喝过的酸奶。
我第一次吃（不是喝）酸奶是在大连，是买给女儿苗苗的。粗糙的小瓷瓶，形状像一只笨笨的企鹅，妻子掀开盖子以后发现里面的酸奶已经凝固，就像豆腐脑一样，担心变质了。于是，我就找商家询问。
卖酸奶的人是一位老者，他十分肯定地说：绝没有变质，不会出任何问题。女儿喝了之后，没有什么反应。第二天，苗苗嘴角起口疮，我们抱着苗苗到甘井子区医院门诊。门诊的医生看过后说，小孩太小，出来旅游，一定会“上火”，多吃水果，多喝水就行了。并告知我们，嘴角上的问题与酸奶无关。我们这才放心走了。后来，在大连又逗留几天，一直没有再敢给孩子买酸奶吃。
此后，我在青岛、上海也喝过酸奶，最后才是在哈尔滨喝过酸奶。尽管哈尔滨的酸奶资格更老，我喝到它已经是八十年代末了。那是在南岗区一家书店搞展销，为购书累得我大汗淋漓，忽然看见书店一角在卖饮料，其中有一排瓷瓶装的酸奶。蓝花瓷罐上面用一层白纸盖着，一根红色皮筋套在瓶口，我就买了一瓶。刚要拿走到窗口去喝，却被工作人员拦住了。这种酸奶的瓷瓶要收回来的，只能在原地喝。
哈尔滨这样的酸奶，我只喝过一次，现在已经没有这样包装的酸奶了。
后来，我发现醉酒后酸奶很能解酒，就在酒后大量喝酸奶。再后来，我到科学发现报工作，接触到一些善于科学养生的人士，喝酸奶的次数陡增，就连出差的时候经常买一桶一点二升的酸奶，在火车上最多两餐就解决战斗。
我住进旅店，也要到超市买一桶酸奶，一天一桶，保证不会因上火而便秘，也不会菌群超标而腹泻，还不会因水土不服而消化不良。最多的时候，我曾经一顿喝酸奶一点二升当副食，主食是只有一个烤玉米。显然，这是饮用过量的做法，不应效法和推广，但是酸奶活菌具有保健功效，的确让我在旅途中忘记了劳累。
老酸奶没有现代酸奶的添加剂，也比现代酸奶浓稠，更适合平时饮用。老酸奶原汁原味，喝到嘴里酸酸的，心里却是甜甜的。
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