纳豆含有非转基因黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。下面，就请大家跟随小编一起来看看吧。
1纳豆怎么吃好吃
纳豆一般买来是半成品。稍加处理就可以吃了。
1. 将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油; 2. 用筷子充分地搅和均匀,直到搅出稠稠的粘丝;
3. 最后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等,拌匀即可。
小贴士
1.纳豆最好现拌现吃,没有打开的包装要放冰箱冷冻保存;
2.不敢吃又想利用纳豆减肥的人,只要闭眼不看到纳豆的丝一般也吃的下去;
3.把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃,就是日本传统的纳豆拌饭; 4.纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了,注意不要将纳豆处理得过热,以免纳豆菌死灭,失去其 应有的营养价值; 5.如果吃的同时加入一些比如辣椒、咖喱等,可使瘦身效果倍增。
2纳豆的制作方式
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌(纳豆菌)因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。
二十世纪后期高品质稻草取得不易，多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售。因此现代的制作方式，是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后，直接放在容器中使之发酵，黄豆以外之某些食品亦能制成纳豆。
而制作清酒时，原料的米中若不慎受纳豆菌沾染，以其快速的繁殖速度，将抑制酿酒所需的酵母菌。酿清酒处所不可出现纳豆，其他发酵食品可能也有类似情况，制程需多加留意。
纳豆菌属于弱酸性，会阻碍乳酸菌制造的乳酸。在技术上已经开发出气味较弱的纳豆，但由于使用了活发性较低的纳豆菌种，容易造成其他细菌的增殖空间。此外，纳豆菌的天敌是会寄生在细菌上的噬菌体病毒，在噬菌体开始作用后会降低纳豆菌的活动力，并可能造成其他细菌开始繁殖，因此应避免食用超过保存期限的纳豆。
3纳豆的营养
纳豆含有非转基因黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。[2]
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
4纳豆的食用禁忌
晚上吃纳豆保健效果最好。食用纳豆后的1~12个小时纳豆中的活性物质开始在体内起作用，而根据统计，一些心血管疾病在早晨发病的概率比较多，所以晚上吃可以有效预防病发。
纳豆经过发酵之后，其维生素B2的含量变多了，如果原本身体缺乏维生素B2的话，可以适当的吃一些纳豆。
纳豆的粘稠物具有很高的营养价值，所以在食用纳豆的时候，一定不要将粘稠物丢弃。
纳豆中的酶不耐热，如果经过加热超过70摄氏度的话，就会失去活性，起不到很好的保健效果，所以尽量不要加热直接食用。可以将纳豆加到蔬菜、米饭等食物中一起吃。
5纳豆的食用方法
纳豆虽然营养价值相当的高，但是因为其像臭豆腐一样有着特有的臭味，再加上黏黏的丝状物，让很多人对它敬而远之。其实，只要做法得当，是可以将纳豆的臭味掩盖掉的，并不会妨碍我们品尝美食。
一般用香味比较大的食物，例如大葱、虾皮、小鱼、鱼腥草等和纳豆搭配着一起食用，不仅可以掩盖掉纳豆的臭味，而且还可以使其营养价值更高。
纳豆的几种美味做法：
纳豆卷饼
材料：
纳豆、冬笋、绿豆芽各适量，香葱、酱油、醋、芥末、香油、甜面酱各适量
做法：
(1)将酱油、芥末、香醋、香葱混合在一起，加入适量的香油;
(2)将豆芽和切丝的冬笋放入沸水中焯一下;
(3)将纳豆拌着香葱摊在薄饼上，加入豆芽和冬笋卷起来，站着甜面酱一起吃即可。
纳豆的营养价值
纳豆蘑菇沙拉
材料：
纳豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各适量，酱油、橄榄油、芥末各适量
做法：
(1)将纳豆搅拌几下，放在空气中静置一会儿;
(2)将口蘑、玉米粒、青豌豆洗净后，放入沸水中焯熟;
(3)将纳豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中，加入酱油、芥末、橄榄油搅拌均匀即可。
纳豆什锦小菜
材料：
纳豆、黄瓜、胡萝卜、小杏仁各适量，生抽、酱油、醋、青芥、糖各适量
做法：
(1)往纳豆中加入少许酱油以及青芥末;
(2)加入少许的香醋进行搅拌;
(3)将黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁，加入少许食盐搅拌;
(4)将所有的食材一起加到纳豆中，搅拌均匀后，加入少量的醋是白糖即可。
纳豆的营养价值
夹饭团
材料：
米饭、纳豆、海苔片各适量
做法：
(1)将蒸好的米饭多搅拌几下，然后捏成饼的形状;
(2)加入一勺没有经过搅拌的纳豆;
(3)再加入适量的米饭捏成三角形状，吃的时候用海苔片夹住即可。
如果觉得《纳豆怎么吃好吃_纳豆的营养_纳豆的制作方式》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
