茄子是很多喜爱吃的食物之一,之前人们一直都是用烧茄子来进行烹饪,可最近有报道称茄子生吃更有营养。茄子色拉大家吃过没有啊,今天就给大家介绍介绍茄子色拉的做法,详细的让我们一起去了解下,希望能够有所帮助。
1茄子色拉材料
茄子色拉的制作材料
主料:茄子,400克
辅料:洋葱(白皮)50克,芹菜50克,柠檬50克,鸡蛋100克
调料:香油5克,白醋5克,胡椒粉3克,白砂糖5克,盐2克,味精2克
茄子色拉制作
1. 将茄子去皮,洗净,切成丁,用清水泡片刻,捞出挤干水分,下入开水锅内焯熟,捞出控水备用;
2. 洋葱头去外皮,洗净切成丁;
3. 芹菜择洗干净,切成末;
4. 将蛋黄、蛋清分别磕入碗内,蛋清打散后加少许精盐搅匀,放入微波炉内加热1分钟,取出切成丁;
5. 蛋黄加香油搅匀成蛋黄酱;
6. 柠檬洗净切成丁;
7. 将茄子丁、葱头丁、柠檬丁、蛋白丁、芹菜末加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、白醋、蛋黄酱拌匀即可。
2蒜香茄子的材料和做法步骤
蒜香茄子的材料
平时制作蒜香茄子时可以准备五百克茄子,两头大蒜和十五克豆瓣酱,另外色拉油和白糖以及食用盐等调味料也要适量准备一些。
蒜香茄子的做法步骤
1、把准备好的茄子去掉外皮和蒂部,用清水洗一下,再切成自己喜欢的块状,然后放在盆中加入冷水进行浸泡,五分钟以后取出,去掉水分,放在盘子中备用,把大蒜去皮以后洗净,切成蒜片备用。
2、把炒锅中放入色拉油,加热到八成热时把茄子块放入炒制,等茄子变软以后再取出来放在盘子中。
3、重新起锅放入色拉油,加热以后把豆瓣酱放入进去,然后再加入白糖炒匀以后把炒软的茄子块放入进去,接着炒制。
4、等茄子变得软烂,完全进味以后再把准备好的食用盐和切好的蒜片放入去,然后快速炒匀,直接出锅装盘就可以,这时一份蒜香浓郁的蒜香茄子就可以上桌食用了。
3便秘能吃茄子吗
茄子里含有钙铁蛋白质维生素碳水化合物等营养物质,茄子也有很好的预防心血管,高血压,冠心病等效果都很明显,茄子属于寒性食物,体弱者尽量少吃,便秘者是可以吃的。
中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现:在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。
茄子是厨房必备的家常菜,而且做法也非常多,炒,凉拌,油炸,蒸等都非常好吃而且营养不流失,便秘者应该注意饮食,每天起床应该空腹喝杯蜂蜜水,有很好的改善作用。
4孕妇可以吃紫色茄子吗
茄子还可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
茄子还具有抗氧化功能,可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化;可调节血压,保护心脏。
另外,茄子对癌症有一定的抑制作用,对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。
孕妇能吃茄子吗?从以上的分析看来,是可以食用的。总的来说,是可以食用的,也要根据体质来决定,不能过度多吃。和所有的食物一样,平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。
我们在看了上述的介绍之后,知道茄子有着不少营养效果,并且在平时的生活上,我们多吃茄子对自己的健康帮助很大,尤其是孕妇能吃茄子吗,其实在平时只要适当的吃一些茄子,不仅对女性健康有好处,还有利于胎儿健康的。
5茄子怎么吃最健康
1、烧茄子
大蒜切碎,茄子切条,鸡蛋只取蛋白,打散,先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中,边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上淀粉。
取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。
调一碗淀粉水,炒锅倒油,烧热,下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用,炒锅留下底油,炒看葱蒜,将炸好的茄条回锅,翻炒后倒放料汁,小火收汁,临出锅前勾芡即可。
2、鱼香茄子
茄子洗净,切成块,块大小合适就行,锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒,待茄子发蔫,发软,盛出,用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁,锅里油热,放姜,蒜爆香,放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开,放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
3、红烧茄子
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟,青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干一部分切片,一部分切末,将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油,平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香,闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。
如果觉得《茄子色拉材料_茄子怎么吃最健康_孕妇可以吃紫色茄子吗》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!