哪些食物下酒不利于身体健康_下酒菜什么最健康

酒做为社交群体活动中必不可少的沟通工具，聚餐总少不了它的身影。一般喝酒的时候我们会加一些下酒菜，所谓荤素搭配更健康。但是你知道吗，喝酒时搭配哪些食物一起吃也是有讲究的，有的食物搭配有益于身心，而有的食物却是不利于健康的，那么哪些食物下酒不利于身体健康呢？什么食物又适合搭配下酒呢？我们一起来看看。

1伏特加酒易致人早死

在俄罗斯，男性早逝问题成为了严重的社会问题，相对英国未满55岁男性死亡率为7%而言，俄罗斯未满55岁男性的死亡率为37%(调查)，导致俄罗斯男性早亡的原因是什么呢?俄罗斯癌症研究中心David Zaridze教授等以15万俄罗斯男性为研究对象进行调查后发现，或许俄罗斯男性早亡与过量饮用伏特加酒有关。该研究结果发表于英国医学杂志《柳叶刀》(电子版)上。

20万人调查：伏特加喝越多死亡率越高

据研究团队的研究员之一、英国牛津大学医学系Richard Peto教授表示，过去30年间，俄罗斯人的死亡率因酒精政策的变化呈现激烈的变动。在戈尔巴乔夫执政的1985年，因严格的反酒精运动导致酒精消费量减少25%，死亡率也随之急速降低。而在此之后，苏联解体酒精的消费量再次反弹，死亡率也再次急速上升。

在这次研究中，从1999-进行长达十年的追踪调查，针对居住于俄罗斯西伯利亚三城市巴尔瑙尔、比斯克与托木斯克的成年人20万人进行伏特加饮用量调查。将平均每周饮用伏特加的量以500毫升容量的玻璃瓶来计算后，将调查对象分为了三组并持续追踪至1月：

少量(男性：不满1瓶;女性：不满1/4瓶)

中等量(男性：1瓶~不满3瓶;女性：1/4瓶~不满1瓶)

大量(男性：3瓶以上;女性：1瓶以上)

结果显示，在未患病的男性吸烟者57361人中，35-54岁年龄段的死亡率分别为：少量组16%、中等量组20%、大量组35%，即伏特加的饮用量越大，死亡率越高。此外，在55-74岁年龄段中，死亡率也根据组别分别呈现50%、54%、64%的数据，即使年龄段不同，死亡率也随着伏特加饮用量的增加而升高。

根据该烟具结果，Zaridze教授等人均表示“俄罗斯的成年人、尤其是成年男性早死风险高的主要原因是摄入伏特加这样的烈性酒精，该推论有确凿的研究证据加以证实。”根据此次研究，加拿大依赖症·精神卫生中心的Jurgen Rehm在该研究电子版评论区发表评论时示：“俄罗斯人与酒精关联的死亡率高，只用饮酒量无法确切说明，针对饮酒方式等也需要进一步讨论。”

饮酒配菜也需要讲究，错误搭配更伤身

不但饮酒量对身体健康的影响巨大，饮酒的方式也对人的身体健康有着巨大的影响。人们在饮酒时往往会搭配几种小菜，但有几种配菜最好不要选择。

1、别吃放了一段时间的油炸食品

用质量差的油油炸的香肠、腊肉、培根等肉类不能吃，这是因为油会因为氧化而产生过氧化物质，它能使肝脏负担加重，另外，喝酒的时候搭配油腻的食物会导肝脏功能减弱。

2、别吃太咸和太辣的食物

盐分多的食物容易增进人的食欲，让人在不知不觉间增加酒精的摄入量，即使喝酒时不吃饭也容易让人长胖，同时还会增高血压，腌制食品、熏制食品等均要少吃。而辛辣的食物容易刺激胃粘膜，再搭配上酒精的刺激会对胃部造成伤害，因此喝酒时最好不要吃麻辣火锅、辛辣的烧烤等。

3、少吃富含动物性脂肪的食物

培根、肥肉、火腿等含有大量动物性脂肪的食物如果长期在饮酒时习惯性摄入可能会导致肝硬化、动脉硬化和糖尿病等疾病，加上酒精的代谢主要是肝脏进行，油腻的食物也会加重肝脏的负担。

4、膨化食品等零食

在膨化食品中含有不少增加肝脏负担的过氧化物质和反式脂肪，如炸薯条等垃圾食品、油炸圈饼、油炸仙贝等均不宜在饮酒时搭配食用。另外，方便的快餐也容易增加身体负担，也不要过多食用。

在饮酒的时候，选择一些梅子、醋拌凉菜、蔬菜等清爽、少油的碱性食品更符合饮酒搭配的原则。而在选择配菜的时候也可以不仅一种，可以多种食物搭配，使营养更加全面，减少饮酒对身体的伤害才是关键。

2哪些食物下酒不利于身体健康

1、喝酒不宜食红薯

饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为红薯和胃酸发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能。

2、喝酒不宜吸烟

烟中含有尼古丁等物质，酒精会加速这些物质溶解，使它们更容易透过黏膜侵入人体。

3、喝酒不宜吃刺激性食物

喝酒时吃辣椒、生姜等刺激性食物会对胃黏膜、肠壁造成强烈刺激，损害胃肠功能。

4、喝酒不宜吃柿子

柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分发生反应，生成不溶于水的沉淀物，不利于食物的消化吸收，导致肠道梗阻。

5、喝酒不能吃核桃

两者均属热性食物，同时食用易导致上火。

6、喝酒不能吃西红柿

西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。

7、喝酒不能吃胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利，易诱发肝病。

8、喝酒不能吃海鲜

海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。

9、喝酒不能吃烧烤

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

10、喝酒不能吃牛肉

牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

11、喝酒不能喝茶

酒精在人体内先转化为乙醛，然后需要很长时间转化为乙酸，最后经肾脏排出体外。而茶中所含的茶碱有利尿作用，酒后马上饮茶，乙醛将进入肾脏，并对肾脏造成较大刺激。同时，酒精和茶都对心血管有刺激作用，同时饮用会给心脏带来很大负担，所以酒后喝茶对身体伤害很大。

12、喝酒不能吃凉粉

凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

13、喝酒不能吃熏腊食品

熏腊食品含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

14、喝酒不能喝汽水

汽水和酒同饮，会造成对胃黏膜的刺激，减少胃酸和消化酶的分泌，造成急性胃肠炎、胃溃疡等病的发生。此外，二者同饮，还会加强酒精对中枢神经的危害，致使血压升高，很有可能发生心脑血管危症。

15、喝酒不能吃甲鱼

生吃甲鱼血与胆汁，尽管用白酒送服，其寄生物水蛭虫卵照样非常容易进入人体中生长繁殖，并且大量吸食人的血液，造成饮用者中毒或者患严重贫血症。

喝酒不能吃什么?以上食物喝酒的时候最好不要吃，喝酒的时候因为酒精对人体的影响，很多人忽视了一些不良反应，其实，在不知不觉中，你的健康正在受到影响。

3胡萝卜下酒不利健康!

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

4会伤肝的下酒菜有哪些

1.凉粉

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

2.熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

3.胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

4.烧烤

夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

5下酒菜什么最健康

1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

2、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

3、粗粮薯类。这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

4、富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

除了食材的选择，下酒菜的调味也有讲究。做菜时放些糖，对肝脏有保护作用。加点醋，能增进食欲、帮助消化，使食物中的营养成分更易吸收。下酒菜应选一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。

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