蛇豆角是一种呈现长条状的蔬菜,属于豆科植物。蛇豆角的处理方式比较多样化,对于烹饪来说,任何方式都是比较适合的,比如说可以最常见的清炒蛇豆角,味道清香又不油腻,吃起来也爽糯可口。蛇豆角也可以选择凉拌,清凉爽脆,在夏天食用最适宜不过。很多朋友也会疑惑,那么这些处理方式的厄时候,蛇豆角需不需要削皮呢?
1吃豆角可以补肾
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
扁豆:多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。
刀豆:味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆:也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
豌豆:豌豆的味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。
2蛇豆角还用削皮吗
蛇豆角还用削皮吗
1、蛇豆角一般来说是需要削皮的,因为蛇豆角在生长过程中会有病虫害的危险,所以种植的时候可能会喷洒农药,而我们在食用的时候,很可能处理不干净,就会造成食用了一些农药的残留,而把蛇豆角削皮可以大大的减少这样的可能性,对我们的健康有利。
2、而且蛇豆角的食用口感,最主要是豆子,如果保留外皮,不去除的话,整体的蛇豆角吃起来就会变得非常奇怪,外皮可能会过于老,影响软糯的口感,而且外皮也有一些厚度,保留的话,在制作的过程中也不好处理,清炒也不容易煮软,吃起来的味道肯定就没那么好。
3、如果不介意口感的考虑,又经过了十分认真的清洗过程,可以选择保留社豆皮的外皮,特别是对于一些新鲜的鲜嫩的豆皮来说,对于口感的影响可以通过制作过程中不断地煮软来改善,这样可以最大可能的避免造成浪费,有效地利用所有的蛇豆角哦,物超所值。
3吃生豆角会中毒吗
日常生活中大家都爱吃豆角,但是你知道吗?如果在烹调时没有炒熟,豆角也会让人中毒。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。
4小儿白癜风能否吃豆角
小儿患有白癜风,作为家长肯定是看在眼里疼在心里,孩子小,对疾病没有意识,但是长在孩子身上的白斑,家长看的见,摸得着,知道是什么病,就要及时的进行治疗,而在治疗白癜风的时候还需要了解一些注意事项,尤其是饮食方面的,该忌口的食物必须忌口,这样对治疗有很大的帮助。
小儿白癜风吃豆角
中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
研究表明,豆角对羟自由基有较强的清除作用,这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明,长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。而小儿患有白癜风的话,适当吃豆角还是有好处的,但是要注意豆角的烹调,一定要弄熟以后再吃。
温馨提示:白癜风这种疾病虽然是一种皮肤病,看似没有太大的影响,但是一旦发病就会给患者的身体健康带来危害,由于白斑的出现,还会损害患者的形象,从而影响到患儿的身体健康,在这提醒家长要正确对待疾病的发生,及时带孩子进行相关治疗。
以上是对“小儿白癜风能吃豆角吗”的详细介绍,专家提醒广大患者:白癜风要早发现、早治疗,选择正规专业的医院,接受科学系统的治疗,争取早日治愈白癜风。治疗中不可盲目乱用药物,以免加重病情。
5紫菜豆角肉饼
紫菜是一种红藻类植物,生长在美丽的浅海岩礁上。颜色有红紫、黑紫及绿紫的区别,无论起初什么颜色干燥后都呈漂亮的紫色。可做菜吃,所以取名紫菜。紫菜含有丰富的蛋白质以及多种维生素、碘和无机盐类,味道鲜美。
1400多年前的北魏已有紫菜的食用方法。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”,“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜”。过去,紫菜是海中野生的,产量不高。到了上世纪50年代,紫菜养殖才进入全人工化,产量大幅度提高。
另外,紫菜鸡蛋汤也是家常菜。为何要常吃这个汤呢?因为紫菜可防耳聋耳鸣。尤其是老人的耳聋耳鸣发生与缺铁有关。人体一旦缺铁,可使听觉细胞功能受损,导致听力下降。因此,补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。而紫菜是日常食品中含铁最多的。
材料:紫菜一片,猪肉200克,豆角100克,鸡蛋一个,生粉盐油糖酱油适量。
做法:
1、紫菜用凉水稍稍浸泡,捞出。
2、豆角摘掉头尾,洗净,切粒。
3、猪肉洗净搅拌成肉末。
4、把上述材料放入碟中,加入鸡蛋和适量生粉盐油糖酱油调味拌匀,再用力挞几下,使肉饼有韧性嫩滑。
5、隔水大火蒸熟即可。
温馨提示:专家建议,每周喝2至3次紫菜汤,就能保证人体所需铁的含量。在紫菜汤中加个鸡蛋,有利于铁的吸收。
如果觉得《蛇豆角还用削皮吗_紫菜豆角肉饼_吃豆角可以补肾》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!