手撕包菜
用料
包菜、蒜粒、干辣椒、油、盐、味极鲜酱油、醋、鸡精
步骤
1.包菜清洗干净,用手撕成小块。
2.炒锅烧热,下油,下蒜粒辣椒段炒香。
3.然后下包菜一起翻炒。
4.炒至包菜8成熟,加盐,味极鲜,醋,鸡精炒匀即可起锅。
木耳山药炒虾球
木耳山药炒虾球
做法
1.鲜虾去掉虾头和虾壳,山药去皮、斜切片,小红辣椒切碎,姜切片
2.鲜虾开背,挑去沙线,加入料酒
3.再加入淀粉和1/2茶匙盐
4.抓匀之后腌制10分钟左右
5.锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香
6.放入山药片炒半分钟
7.再加入黑木耳炒1分钟
8.将锅中的食材拨到一边,放入腌好的虾
9.炒至虾肉变色,加入糖、剩下的盐和鸡精
10.最后放入小红辣椒,炒匀即可
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
鲫鱼650克;枸杞叶180克;花蛤200克;枸杞20粒;
姜5片;盐1茶匙;料酒1汤匙;清水适量;
步骤
1鲫鱼、花蛤洗净待用;枸杞叶洗净,控干水分待用;姜切片、枸杞泡发好待用;锅下水烧开,放入花蛤焯水(花蛤开口即可),然后对着水龙头冲洗,冲干净花蛤里的泥沙。
2热锅冷油,放入姜片和鲫鱼,撒入盐;慢火煎至两面微黄,淋入料酒;加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白;然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右;放入花蛤和枸杞叶;枸杞叶煮软后,放入枸杞微煮一会即可。
醋溜白菜
食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量
做法:
1、白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用
2、热锅入油,花椒八角爆香
3、放入辣椒,葱姜蒜爆香
4、放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味
5、翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。
6、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅
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