潮汕人要很喜欢吃牛肉，一只牛可以分成很多部位，价格也有所不同，牛肉我比较喜欢吃肥瘦相间的肉，三分肥七分瘦最好！
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而且潮汕人吃牛肉就要当天宰的，格天牛肉吃起来没有甜味，早上去菜市场看到刚宰牛肉，用手摸还有感到肉有温度，这个肉最好吃，不管哪个部位买回去一点不塞牙。
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我喜欢早上买会半斤牛肉，自己切薄片，放少许酱油，沙茶生粉抓腌一下，最后再放少许植物油搅拌均匀，然后腌个10分钟左右。
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买牛肉顺便买个两三块钱的面条，起锅烧水，水开了放面条下去煮，煮开后捞起来，家里有高汤放下去煮开，然后牛肉放下去煮个变色就好了，再把面加进去，下芹菜丁增加香味，黑胡椒少许，这样早上吃上一碗胃暖暖的心也暖。
小贴士
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买牛肉的时候最好用手去压一下，感到有点温度是刚杀的，如果是冷的，除非是冬天杀的时间有点久，夏天摸到是冷的就是冰箱拿出来的，还有压一下手感到油油的，没有水的牛肉最好。
我是平凡的阿秀
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