番茄鸡腿炖土豆
材料:鸡大腿2只,番茄2个,洋葱100克,胡萝,土豆100克
调料: 八角,盐、鸡精、料酒、糖、老抽、葱、姜各适量,
做法
1、鸡大腿洗净,斩成块。
2、把鸡腿肉块焯水,备用。
3、番茄去皮,切成块。
4、洋葱洗净,切成块。
5、土豆和胡萝卜去皮,切成滚刀块。
6、锅中放入少量的油爆香八角,加入鸡块翻炒。
7、加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄,盛出。
8、倒出多余的油,下入番茄块煸炒。
9、番茄煸炒至成泥,下入洋葱翻炒均匀。
10、放入煸出油的鸡块翻炒均匀。
11、加入老抽、糖、料酒继续煸炒。
12、加入开水没过鸡肉。
13、再加入土豆和胡萝卜块,大火烧开,转小火炖焖30分钟。
14、加入盐和鸡精调味,收浓汤汁即可。
红烧日本豆腐
用料:日本豆腐适量、柿子椒1个、干香菇适量、胡萝卜适量、鸡蛋清少许、食盐适量、味精少许、葱少许、姜少许、生抽少许、淀粉少许、白砂糖适量
做法:
1.将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2.将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4.锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5.最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6.起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火。
蒜泥白肉
1.锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。
2.加入料酒大火煮开。
3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4.捞出冷凉切薄片。
5.取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
6.把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。
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