很多人经常吃蜂蜜，但是对蜂蜜还是不太了解，比如说经常吃超市里买的蜜，蜂蜜的各种形态，各种宣传噱头让消费者不知所措，其实蜂蜜并不是包装漂亮、保健功能越多越好，在行业内，公认品质上乘的蜂蜜被称为“天然成熟蜜”。
天然成熟蜜的生产过程几乎全部由小蜜蜂们自己完成，被誉为最天然的蜂蜜，其营养价值远远高于其他蜂蜜。但您吃的究竟是什么蜂蜜您了解过吗？
什么是自然成熟蜂蜜？成熟蜂蜜的标准是什么？“蜂蜜还分成熟与不成熟”，这个概念您听过说吗？
因为只有纯天然的成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜。
下面我就为各位一一道来。
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自然成熟蜜与未成熟蜜
自然成熟蜜是指：蜜蜂采集花蜜后，将唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水使含水量降至20%以下的蜂蜜。成熟蜜中葡萄糖和果糖的总含量达65%~80%以上，同时含有大量的活性酶和微量元素。蜂蜜中对人体真正有益处的，就是活性酶。未成熟蜜是指：蜜蜂刚采蜜2-3天就取蜜，花蜜未经充分酿造，许多营养物质还未酿造完全的蜂蜜，也称水蜜。
在销售时，二次加工的“未成熟蜜”一般称之为浓缩蜜、加工蜜，并不具备蜂蜜应有的营养价值。为了防止蜂蜜产生气泡、包装鼓胀、没有卖相，许多未成熟蜜还要经过机械脱水浓缩。
02
为什么要吃成熟蜜？
转化酶、淀粉酶、类蛋白酶、脂酶等有助于消化；葡萄糖氧化酶则能把蜂蜜中的葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢而增强蜂蜜的抗菌活性。蜂蜜因此而被用于咽炎、肠炎、胃肠溃疡、烧伤、烫伤和外伤感染等，效果良好。然而这些酶只要经过五分钟以上的高热（50℃以上），就会被完全灭活。这是多么令人难过的事情！
未成熟蜜含水量高，成分简单，缺乏保健因子，仅具有部分的营养补充作用；成熟蜜则成分复杂，富含生物活性物质。兼具营养补充和多种药用、保健功能。在蜜蜂的添加物中，还有一种具有重要保健作用的物质。据日本医生高桥金博士的测定，蜂蜜中含有一种类似人唾液腺激素的物质，由4～12日龄年轻工蜂的唾液腺分泌，具有人唾液腺激素相近似的功能，是一种抗老化物质。因而经常食用成熟蜜能够收到返老还童的效果。浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖，尤其是最重要的、人体最需要的活性酶，已经所剩无几了。
自然成熟蜂蜜要经过6~10天左右的酿造，而未成熟蜜只有2~3天就取蜜。这样的“揠苗助长”，即使后期二次加工脱水，也无法改变营养物质丧失的结果。长期食用未成熟蜜对人体有害无益。所以这种蜂蜜吃了完全没有作用，所以吃了也是白吃，那么吃这种蜂蜜是省钱了还是浪费钱了？
如果你逛过超市，你会看到很多卖蜂蜜的，货架上有很多写着不同价格的蜂蜜，超市的蜂蜜价格是十几块钱的。如果你觉得这才是你真正消费得起的蜂蜜，那你可以买，如果你想真正为了喝蜂蜜能够得到健康的，小蜂建议你少吃这些蜂蜜！
咱吃蜂蜜是为了健康养生，要么就吃纯天然的成熟蜂蜜，不然大家不能花了钱却吃不出效果，甚至还会对身体造成伤害。所以大家在购买蜂蜜的时候不要贪图便宜，要从多方面考虑，毕竟买蜂蜜的本质就是滋补身体的。唯有天然成熟蜜，才能称得上好蜂蜜！内容来源于网络，如有侵权，请联系删除编辑：小蜂
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