这种植物被人称为“霜花”，繁殖能力超强，农民很烦这种植物，但是这种植物的价值却珍贵。
在小编的印象中，只要是住在农村的人都是闲不住的人，特别是老人。他们一直都是很忙的，忙里又忙外的，就像小编的姥姥姥爷一样，一年365天，几乎每天都是很忙的状态，没有一天是闲着，不是在菜园子里给蔬菜松土浇水，就是在果园里面给果树施肥杀虫，就算是不在农忙期间也会牵着自己的牛羊去山上放养，可以说是非常的忙的。
在农村，一般吃的食物和蔬菜都是自己家种植的。如果没有必要，他们就不会出去买。一般他们购买的东西都是那些日常必需品和那些不能在当地种植的一些水果蔬菜之类的。
在农村，只要有土的地方，比如房子四周的空地上、地上甚至是角落，只要有一点点有土的空地上，都会种植一点什么比如南瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、青菜、辣椒等。这些都是一些比较常见的蔬菜。农村有一种蔬菜在以前的时候是随处可见的，但是现在随着环境的变化以及改善，现在有很多地方都见不到这种植物的踪影了。小编记得，在自己小的时候自己家的房屋前面的一块空地上长了很多这样的植物呢，只是后来不知道这种植物怎么就消失了。
在小编还没上大学之前，小编的母亲不知道在哪里找了几块这样的植物根茎，然后在角落里种下了它。在角落里长得整整齐齐的一排。不知道大家知道这种植物的名字吗？
这种植物在小编的家乡被称为洋芋，这个洋芋可不是四川重庆地方对于土豆叫法的洋芋啊，事实上，这种植物的它的学名叫洋姜，又被叫做菊姜，鬼子姜和鬼子白薯等。每个地区对于这种植物的叫法是不一样的，不知道大家那里把这种植物叫做什么呢？这种植物，它是一种多年宿根性草本植物。据说这种洋姜是从国外传播的。似乎很多的东西只要从国外传入中国的，就会在这个东西前面加上一个“洋”字呢！比如洋火，洋柿子等等。
这种植物，它通常是块茎生长的。如果随意把它丢在地上或者墙角里，只要有土的地方，这种植物都会长出嫩幼苗，然后慢慢长大，然后长得很高，刚开始的时候它长的很想像向日葵的幼苗。而且这种植物的叶子背面上会有一层细毛。如果用手轻轻地触摸它，感觉还是比较刮手的。
洋姜的花是在秋天盛开，它的花是一种黄色的小花，有点像向日葵，但是它的花盘很小，又有点像菊花，洋姜的地下块茎是无限生殖的，因为繁殖能力很强，只要种上少数几个就会生长的很多。地下块茎的长势是水平生长的，生长方式与生姜是完全相同的。
因为洋姜的花朵就像向日葵，所以开放的时候也是很美的。将它种植在房子周围，不仅具有良好的美化效果，还能当美食，是比较划算的。它的花是黄色的，看起来非常漂亮。但是，如果洋姜开花了，那么就证据很快就会结霜了。因此，洋姜也被称为民间的“报霜花”。
一切食物都是呈现的一种适得其反的状态的。对于繁殖力超强和生长力超快的洋姜来说尤其如此。在一块土地上种上一块洋姜。你就可以不用再去管理它了。等到几年之后，就会有很大一片的洋姜长出来，之后是很难清理它的。如果你将一些块茎放在地下，过段时间就会长出嫩苗。虽然洋姜的根可以作为蔬菜食用，但是还是由于其强大的生长特性，被农民讨厌。所以在过去的农村地区，农民是非常讨厌这种植物的。
即便是讨厌，但是作为一个吃货的小编来说，洋姜的块茎可是非常好的食物之一呢，它的根纤维较少，而且肉质鲜嫩多汁，味道也是十分甜美的。在小编的家乡，家里人都会用它来做酸菜吃。腌制的洋姜酸菜，等到腌制好了之后再加入一些胡椒粉，就是一顿美餐。
制作洋姜酸菜的方式也是很简单的，如果你不知道方法，就让小编告诉你吧！
（1）将洋姜从地里挖出来，去掉坏掉的地方，然后清理干净，然后放置一下控干水分。
（2）将洗净的洋姜放置于阳光下一段时间，晒上一段时间，感觉摸起来是比较软的就可以了。
（3）腌制的时候，每100公斤新鲜洋姜加入8公斤的盐，分层腌制，每层的厚度差不多在20厘米到30厘米之间，每层都需要撒一些盐，一层一层的将其压实，留20％的总盐量，然后用石头压实腌制约30天就可以了。
（4）将腌制好的洋姜捞出，然后切成片，再进行一次冲洗，沥干水分。
（5）调味料在100kg水中加入5kg甘草，煮沸40分钟之后，再加入30%酱油，8%粗盐，0.8%的味精，0.05%的山梨酸钾，倒入瓶中，就好了对于成品。如果你喜欢吃辣椒，也可以加入辣椒。口味清淡的人也可以不加辣椒。
这就是今天小编为大家介绍的一种野生的蔬菜，不知道大家有没有吃过呢？如果大家还有什么相关的问题或者建议，欢迎大家给小编留言。
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