突然想起了前段时间囤积的一堆土豆还没有吃,于是开始琢磨起土豆该怎么变着花样来吃,正好想起了上回做剁椒鸡翅还剩下小半瓶的剁椒没有用,干脆来一个剁椒土豆吧。
材料:土豆、剁椒、油、做法:先将土豆洗净,放入锅中煮十五分钟左右(这一步不需要给土豆削皮);煮到能用筷子插进土豆里就可以了,关火,将土豆放进凉水里透凉;凉的差不多的土豆,轻轻将表皮撕去,因为煮过的缘故,土豆皮很容易就搓下来了;剥干净皮的土豆,用清水冲洗一下;
处理好的土豆,改刀切成大小适中的土豆块(不要切得太小);切好的土豆,码到盘子中,在土豆上均匀的铺上剁椒,铺的均匀点事为了土豆更加均匀的入味,且因为剁椒本身就挺咸的了,所以如果不是特别重口的话,就不要再放盐了;
剁椒铺好以后,将土豆上蒸锅,开大火蒸十五分钟;土豆蒸好以后,开始进行最后一道工序——烧热油,稍微烧一点热油,七八成热的油温就好,热油直接淋到土豆和剁椒上;如果有香葱的话,撒点香葱段,没有就算了,撒小葱段纯粹是为了点缀没有别的意思。
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