突然想起了前段时间囤积的一堆土豆还没有吃，于是开始琢磨起土豆该怎么变着花样来吃，正好想起了上回做剁椒鸡翅还剩下小半瓶的剁椒没有用，干脆来一个剁椒土豆吧。
材料：土豆、剁椒、油、做法：先将土豆洗净，放入锅中煮十五分钟左右（这一步不需要给土豆削皮）；煮到能用筷子插进土豆里就可以了，关火，将土豆放进凉水里透凉；凉的差不多的土豆，轻轻将表皮撕去，因为煮过的缘故，土豆皮很容易就搓下来了；剥干净皮的土豆，用清水冲洗一下；
处理好的土豆，改刀切成大小适中的土豆块（不要切得太小）；切好的土豆，码到盘子中，在土豆上均匀的铺上剁椒，铺的均匀点事为了土豆更加均匀的入味，且因为剁椒本身就挺咸的了，所以如果不是特别重口的话，就不要再放盐了；
剁椒铺好以后，将土豆上蒸锅，开大火蒸十五分钟；土豆蒸好以后，开始进行最后一道工序——烧热油，稍微烧一点热油，七八成热的油温就好，热油直接淋到土豆和剁椒上；如果有香葱的话，撒点香葱段，没有就算了，撒小葱段纯粹是为了点缀没有别的意思。
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