不涉及基因层面的调控，问题不大。
为什么转基因大米非议远甚于此，到如今也没有推广，就是因为涉及到遗传层面的dna编辑，可控性太差，潜在的风险短期内无法测试和预估。微生物耐药性和生物多样性，都源自基因优胜劣汰，人工干预的基因剪切很难控制住不会通过微生物或昆虫传播出去，至于人类身上，可能好几代几百年之后才会出现症状。前华中农业大学校长，邓秀新邓院士是最前沿科学家和推动者，当然，也一度被诟病和诋毁。有一年元旦，邓校长请全校教师到吃饭，用的是转基因试验田培育出来的大米做的饭，带头吃以示无害。当然，到达这个层面的争论，现在仍无结论，只能等待将来。大家表示吃得很开心，手动滑稽。
回归正题，人造肉分两种。
一种是大豆蛋白调配出来的肉块，研究生食品化学课上，教授教导以何种蛋白质多少比例进行反应，能调配处牛肉味或者猪肉等味道的肉类，早已成熟。零食素鸡或者面筋，就是此类，毋庸置疑，这是能够接受的。同属此范畴的人造奶，也就是大豆蛋白奶，也属正常。这没什么可争议的。
第二种。动物干细胞用营养液培育出来的肉类物质或液态奶。干细胞是人体或者动物最具全能性的细胞，可以繁殖多代，甚至具备完全的生物遗传信息，可以培育出人体组织。前两年，有用干细胞培育出完整的耳朵，给缺耳小鼠进行安装，融合良好。这也是人体残肢修复的一大重要突破口。这种营养液培育肉或者奶，与营养液种植豆芽等蔬菜没有本质区别。从食物的角度来说，都是蛋白质 脂肪 碳水化合物等的聚合体。
如果合法化或者产业化，需要做的是国家层面的法律法规规范化，正向引导产业发展。
当然，也有人说，正常的肉或者奶不吃，为什么一定要搞这些花里胡哨。又是 何不食肉糜 的言论，全世界贫困人口以及食物匮乏的地区远不止我们眼前所看到的这些。
能源和物质的高效率转化，从来都是人类前进无法避开的命题。科学家说，人类是腐生动物，如细菌一样消耗地球的资源，如果有外星人，能源的利用方式肯定更高效更高级，达到能够直接转化恒星光波等，而不是由植物低效转化太阳光，再通过进食低效传递给动物，人类再通过食用动物或者植物摄取能量。为什么牛肉比猪肉贵？有思考过吗，因为长同样重量的肉，牛消耗的草或饲料更多，一切都是效率，能量或物质传递的效率。现在，营养液培育人造肉或者人造奶，效率只会比猪吃饲料更高，这就是其出现的缘由。现在，人造肉或者人造奶，还无法形成产业化，其技术或产业链尚未完全成熟，也许生产成本比养猪养牛更贵。
电线普及之初，英国政府曾开过一次会议讨论，有人认为，电线铺到每家每户，如果潜在的地雷一样，触电风险极高，还是不要铺设电网来的安全。如今听来，如同笑话，到在当时，确实是争议颇高的大事件。可预估范围内的风险，人类值得尝试，说不定哪天能推演出科幻电影里的能量棒，小说里的辟谷丹呢，值得期待。
或许，可以先从宠物食品方面开始实验，你觉得呢？
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