鸡蛋，可以说是最常见的营养，价格低廉，营养丰富，尤其是段时间鸡蛋，价格是你的意想不到便宜，其实每年这个时候鸡蛋的价格会很便宜，经常在市场上买蔬菜应该知道，一般在这段时间会买很多。鸡蛋不仅可以用来做早餐，而且是很好的配菜，很多有鸡蛋的菜会变得更美味。
鸡蛋颜色不同主要有两个原因，一是鸡的品种，二是鸡的血液变化。据了解，我国鸡品种至少有100种，而且大多数母鸡产白壳蛋，所以一般白壳蛋会比较多，每只鸡的血液中都含有一种代谢物，如果这只鸡不能代谢这种物质，那么就是红壳蛋。
事实上红色的白壳鸡蛋都是差不多，只是鸡蛋的营养成分不同，每100个克个鸡蛋中，红壳个鸡蛋的蛋白质含量为14，4g和白壳蛋略多于15g，从脂肪含量来看，红壳鸡蛋是11.8g，白壳是9.9g，所以从理论上的角度来看，应该选择种颜色蛋都一样。
不过，对于小编来说，我更喜欢白壳鸡蛋，因为现在人们提倡高蛋白低脂肪的食物，虽然这两个鸡蛋差别不大，但我更喜欢买白壳鸡蛋，而且，白壳鸡蛋比红壳鸡蛋便宜，所以小编认为白壳鸡蛋会更划算，当然，不同人群做出的选择也不一样，关键是不要买坏人就行了。
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